Axit axetic là gì?

Axit axetic là một axit yếu có lẽ nổi tiếng nhất là axit chính trong giấm.Trên thực tế, axit axetic có một loạt các công dụng ngoài việc rắc vào các món salad, và nó được sản xuất với khối lượng lớn trên toàn thế giới.Mọi người đã làm việc với axit này trong một số bối cảnh trong nhiều thế kỷ, với axit axetic là một trong những chất được khám phá bởi các nhà giả kim, tiền thân của các nhà hóa học hiện đại.Ở dạng tinh khiết, nó được gọi là axit axetic băng vì nó kết tinh ở nhiệt độ mát.Hình thức này của axit cực kỳ ăn mòn và có thể nguy hiểm khi làm việc, đòi hỏi phải có biện pháp phòng ngừa đặc biệt để bảo vệ.Ngược lại, giấm thường có nồng độ axit axetic khoảng năm phần trăm. Có một số cách mà axit này có thể được điều chế.Một phương pháp là quá trình lên men vi khuẩn, kỹ thuật được sử dụng để tạo ra giấm, trong đó axit axetic được tạo ra dưới dạng sản phẩm phụ của quá trình tiêu hóa vi khuẩn.Các kỹ thuật khác liên quan đến việc sản xuất các phản ứng hóa học dẫn đến axit này, như được thực hiện trong sản xuất thương mại của sản phẩm này.Tuy nhiên, khi axit được định sẵn để sử dụng trong thực phẩm, nó thường được sản xuất về mặt sinh học vì điều này thường được yêu cầu vì lý do ghi nhãn thực phẩm.được dán nhãn là phù hợp cho tiêu dùng của con người.Nó cũng có mùi mạnh, sắc nét, quen thuộc với nhiều người vì nó có mùi như giấm.Hoặc, đúng hơn, giấm có mùi như axit axetic.Trong chuẩn bị thực phẩm, nó có thể được sử dụng như một hương vị, với hương vị sắc nét được mong muốn trong một số thực phẩm, và cũng là một chất bảo quản thực phẩm.Axit ức chế sự phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm an toàn khỏi bị ô nhiễm.Việc sử dụng giấm lịch sử như một chất bảo quản thực phẩm đã tạo ra một hương vị thu được trong một số nền văn hóa cho rượu giấm đặc biệt, do đó thực phẩm không còn yêu cầu bảo quản có thể có thêm một ít giấm cho hương vị.Công nghiệp, axit axetic được sử dụng trong một loạt các quá trình.Nó cũng được sử dụng trong sản xuất và nghiên cứu hóa học, trong các môi trường mà mọi người có nhu cầu về axit yếu.Giống như các axit khác, axit axetic ăn mòn cho nhiều chất, và nó có thể liên quan đến một loạt các phản ứng hóa học.Axit axetic được sử dụng làm dung môi, thuốc thử, chất xúc tác và thuốc trừ sâu.Nó có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị sơn, vecni và men, và trong điều trị y tế, ví dụ như trong điều trị vết sứa.