Ποιες είναι οι διαφορετικές εργασίες του διαχειριστή μπαρ;

Οι θέσεις εργασίας του διαχειριστή μπαρ μπορεί να βρεθούν σε μια ποικιλία ατμόσφαιρων.Ένας διαχειριστής μπαρ μπορεί να χρειαστεί σε ένα εταιρικό ή ιδιόκτητο εστιατόριο, ξενοδοχείο ή θέρετρο.Τα τοπικά μπαρ κατάδυσης γειτονιάς, οι μεγάλες χορευτικές λέσχες και τα καζίνο προσλαμβάνουν επίσης προσωπικό για να γεμίσουν τις θέσεις εργασίας του Bar Manager.Η θέση απαιτεί συνδυασμό pizazz, γρήγορης απόδοσης και συνολική γνώση του αλκοόλ.Το να είσαι λαός είναι επίσης απαραίτητος.

Ένας διευθυντής μπαρ σε ένα εστιατόριο ή ένα ξενοδοχείο μπορεί επίσης να επιβλέπει τόσο το μπροστινό μέρος του σπιτιού (FOH) όσο και το πίσω μέρος του σπιτιού (Boh) κατά καιρούς.Σε ένα πολυάσχολο εστιατόριο, το FOH, όπου τρώνε οι επισκέπτες, συχνά έχει το δικό του διευθυντή.Το BOH απασχολεί διευθυντή κουζίνας.Για να εκπληρώσουν τις προσδοκίες των θέσεων εργασίας του Bar Manager σε ένα εταιρικό περιβάλλον, ωστόσο, οι περισσότεροι υποψήφιοι εκπαιδεύονται σε όλες τις πτυχές της διοίκησης.

Πολλά μπαρ γειτονιάς δεν διαθέτουν πλήρη κουζίνα ή τραπεζαρία.Αυτά τα μπαρ εξυπηρετούν συχνά μια ποικιλία από τηγανητά τρόφιμα και σάντουιτς που μπορούν να γίνουν από τον μπάρμαν ή μαγειρέματος.Ο διαχειριστής μπαρ πρέπει επίσης να είναι έτοιμος να μαγειρεύει και να σερβίρει τέτοια πιάτα.Μια λέσχη χορού μπορεί να έχει το ίδιο είδος μενού, αν έχει οποιοδήποτε μενού.

Σε τοπικά μπαρ και χορευτικά κλαμπ, το μπαρ είναι συνήθως η κύρια εστίαση.Ένα άτομο που υποβάλλει αίτηση για θέσεις εργασίας στο Bar Manager πρέπει να έχει εκτεταμένη γνώση των αλκοολούχων ποτών.Αυτό που πηγαίνει σε διάφορα μικτά ποτά, πόσο το κόστος των ποτών και πόσο πωλεί είναι σημαντικά κομμάτια δεδομένων που πρέπει να γνωρίζουν.

^Ομοίως, ένας διαχειριστής κρασιού θα πρέπει να γνωρίζει για διάφορες περιοχές κρασιού και σταφύλια.Ένας διαχειριστής μπαρ ή ζυθοποιίας θα πρέπει να γνωρίζει τη συνολική διαδικασία ζυθοποιίας μπύρας. Αυτές οι εγκαταστάσεις συχνά φιλοξενούν ένα ή περισσότερα μεγάλα μπαρ.Ο διαχειριστής μπαρ πρέπει να είναι σε θέση να κρατήσει απογραφή πολυάριθμων μπύρων, ποτών και κρασιών.Επιπλέον, οι θέσεις εργασίας του Manager Bar περιλαμβάνουν την πρόσληψη, την κατάρτιση και τη διατήρηση του προσωπικού που ενημερώνονται για όλους τους κανονισμούς που σχετίζονται με τα αλκοόλ και την υγεία. Οι περισσότερες θέσεις εργασίας διαχειριστή μπαρ δεν απαιτούν προηγμένο πτυχίο.Το επίπεδο δεξιοτήτων και η εμπειρία αποτιμώνται για την εκπαίδευση.Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες και διευθυντές μπαρ συμφωνούν ότι μια εκπαίδευση χαρτιού δεν μπορεί να διδάξει στους ανθρώπους τις δεξιότητες που μαθαίνουν από την αντιμετώπιση των ανθρώπων στον πραγματικό κόσμο. Πολλές θέσεις εργασίας διαχειριστή μπαρ είναι γεμάτες από εσωτερικούς αιτούντες.Ένα εστιατόριο ή ένα μπαρ εργαζόμενο γενικά λειτουργεί μέχρι τη σκάλα.Ένας τρέχων διαχειριστής μπαρ μπορεί να έχει ξεκινήσει ως busboy που προήχθη σε bar-back, server, μπάρμαν και τελικά βοηθός bar manager πριν λάβει έναν τίτλο διαχείρισης. Οι θέσεις εργασίας του διαχειριστή μπαρ δεν είναι συνήθως το τέλος του δρόμου για τους περισσότερους ανθρώπους.Πολλοί άνθρωποι που αποκτούν εμπειρία σε αυτόν τον τομέα συνεχίζουν να ανοίγουν τα δικά τους μπαρ.Είναι επίσης αξιοσημείωτο να αναφέρουμε ότι ο μέσος διαχειριστής μπαρ συνήθως δεν κάνει υψηλό μισθό.Επίσης, συνήθως δεν έχει καλά οφέλη για την υγεία.Πολλοί διαχειριστές μπαρ επιστρέφουν στο Bartending, καθώς οι συμβουλές μετρητών συχνά ισούται με υψηλότερο συνολικό μισθό.