Τι κάνουν τα ζυθοποιεία βιοτεχνίας;

Οι ζυθοποιοί βιοτεχνίας είναι επαγγελματίες ζυθοποιίας που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους στη ζυθοποιία μπύρας.Οι μπύρες που παράγουν τείνουν να είναι πιο ακριβά από τις μαζικές παραγόμενες μπύρες λόγω της πρόσθετης πολυπλοκότητας της διαδικασίας και του γεγονότος ότι η παραγωγική ικανότητα ενός ζυθοποιείου είναι περιορισμένη σε σύγκριση με έναν παραγωγό μεγάλης κλίμακας.Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι μπύρες τους έχουν επίσης ανώτερη υφή και γεύση.Οι βιοτεχνίες εργάζονται σε όλο τον κόσμο, εφαρμόζοντας τις δεξιότητές τους σε διάφορες ρυθμίσεις.

Ο ακριβής ορισμός ενός ζυθοποιού μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το πού είναι, όπως και ο ορισμός των παραδοσιακών μεθόδων.Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι οι ζυθοποιοί βιοτεχνίας εργάζονται μόνο με βύθους, λυκίσκο, νερό και ζύμη, ενώ άλλοι επισημαίνουν ότι οι προσθήκες με τη μορφή μη σιτηρών αποτελούν μέρος πολλών παραδοσιακών μπύρων με έναν αιώνα ή περισσότερο ιστορικό.Επιπλέον, οι παραδοσιακές μπύρες μπορούν επίσης να έχουν προσθήκες, όπως σάκχαρα που έχουν σχεδιαστεί για να αλλάζουν τον χαρακτήρα της μπύρας. Οι μπύρες βιοτεχνίας συχνά δεν είναι παστεριωμένες και μπορεί να μην φιλτράρονται.Ως αποτέλεσμα, μπορούν να έχουν μια συννεφιασμένη εμφάνιση ως αποτέλεσμα των υπολειμμάτων που απομένουν από τη διαδικασία ζυθοποιίας.Αυτές οι μπύρες δεν μπορούν επίσης να τροποποιηθούν με αέρια που έχουν σχεδιαστεί για να τους κρατούν σταθερά στο βαρέλι ή στο μπουκάλι.Αυτά τα χαρακτηριστικά σημαίνουν ότι οι μπύρες βιοτεχνίας απαιτούν ειδικό χειρισμό στα χέρια του ζυθοποιού και αφού βγουν από το ζυθοποιείο έτσι ώστε να διατηρούν τα χαρακτηριστικά τους.Παραγωγή εποχιακών ή ειδικών παρασκευασμάτων.Μερικοί καθαριστές υποστηρίζουν ότι οι πραγματικοί ζυθοποιοί βιοτεχνών εργάζονται για ανεξάρτητες, μικρές ζυθοποιίες που δεν ελέγχονται από σημαντικούς παίκτες στη βιομηχανία μπύρας και κρασιού.Ωστόσο, ορισμένοι ζυθοποιοί βιοτεχνών μπορούν να λειτουργήσουν ως σύμβουλοι με μεγάλα ζυθοποιεία που θέλουν να παράγουν μικρότερες τεχνικές γραμμές ή που θέλουν να βελτιώσουν τη διαδικασία της ζύμωσης με επιστροφή σε πιο παραδοσιακές τεχνικές.παραγωγή.Αυτός ή αυτή επιλέγει τα συστατικά, αποφασίζει πώς πρέπει να χειριστεί και εποπτεύει τη διαδικασία ζύμωσης.Μόλις η μπύρα έχει παραχθεί με επιτυχία, μπορεί να εμφιαλωθεί και να τοποθετηθεί σε βαρέλια για αποστολή.Σε κάθε δεδομένη στιγμή, ένας ζυθοποιός μπορεί να εργάζεται σε διάφορες παρτίδες μπύρας, οι οποίες απαιτούν παρακολούθηση και προσοχή και μπορεί επίσης να εργάζονται σε δοκιμαστικές παρτίδες νέων και ειδικών μπύρες που βρίσκονται σε ανάπτυξη.