Τι κάνει ένας βοηθός εστιατορίου;

Ο Βοηθός Διευθυντής Εστιατορίων εκτελεί εργασία αρκετά παρόμοια με τον διαχειριστή, αλλά το κάνει υπό την καθοδήγηση και την κατεύθυνση του διαχειριστή.Αυτή η εργασία μπορεί να είναι μεταβλητή, ανάλογα με τις ανάγκες του διαχειριστή και τον τύπο του εστιατορίου στο οποίο εργάζεται κάποιος.Ακόμα, υπάρχουν ορισμένες πιθανές δραστηριότητες στις οποίες συμμετέχει ο βοηθός του εστιατορίου, και η καταχώρισή τους δίνει μια καλή αίσθηση των τυπικών καθηκόντων της εργασίας.

Οι βοηθοί διαχειριστές σε εστιατόρια μπορούν να έχουν υψηλό επίπεδο αλληλεπίδρασης με τους υπαλλήλους.Μερικές φορές μπορούν να προσλάβουν ή να τερματίσουν τους υπαλλήλους, ενδέχεται να συμμετέχουν στην κατάρτιση και μπορούν να επιβλέπουν την εργασία των εργαζομένων για να διαπιστώσουν εάν η ποιότητά του είναι κατάλληλη ή εάν πρέπει να γίνουν βελτιώσεις.Ένας διευθυντής βοηθού εστιατορίου μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνος για τη διεξαγωγή αναθεωρήσεων των εργαζομένων, που συνθέτει χρονοδιαγράμματα εργασίας ή ενεργώντας ως επικεφαλής επικοινωνίας μεταξύ των εργαζομένων και της διαχείρισης ανώτερου επιπέδου ή των ιδιοκτητών.

Ορισμένες ευθύνες πηγαίνουν στην καθημερινή διαχείριση ενός εστιατορίου.Ένα από αυτά μπορεί να λαμβάνει ή να αγοράζει τρόφιμα.Σε ορισμένα εστιατόρια, οι σεφ είναι υπεύθυνοι για την αγορά και την αξιολόγηση της ποιότητας των διαταγμένων τροφίμων, αλλά ένας βοηθός βοηθού εστιατορίου θα μπορούσε να συμμετάσχει και σε αυτή τη διαδικασία.Μπορούν να αξιολογήσουν τους δυνητικούς προμηθευτές, συμπεριλαμβανομένων των προμηθευτών σεντονιών, των πλαισίων, των γυαλικών ή της Κίνας, ή απλώς να αλληλεπιδρούν με αυτούς τους προμηθευτές όταν κάνουν παραδόσεις ή όταν πρέπει να παραγγελθούν περισσότερα πράγματα.Αυτή η εργασία θα μπορούσε επίσης να ανήκει στον διαχειριστή ή ο βοηθός διευθυντή θα μπορούσε περιστασιακά να την εκτελέσει όταν ο διαχειριστής δεν είναι διαθέσιμος.

Ο χειρισμός των καθημερινών αποδείξεων είναι μια άλλη πιθανή ευθύνη του βοηθού εστιατορίου.Αυτός ή αυτή θα μπορούσε να εξισορροπήσει τα βιβλία το βράδυ, διασφαλίζοντας ότι τα ποσά που έλαβαν αντιστοιχία μέχρι τα ποσά που χρεώνονται.Ορισμένοι βοηθοί διαχειριστές θα μπορούσαν στη συνέχεια να κάνουν καθημερινές καταθέσεις.Άλλα οικονομικά θέματα στα οποία μπορεί να συμμετάσχει ο βοηθός διευθυντή περιλαμβάνει την πληρωμή υπαλλήλων, αν και ορισμένα εστιατόρια απασχολούν μια υπηρεσία μισθοδοσίας.

Μια άλλη σημαντική δουλειά του βοηθού εστιατορίου μπορεί να είναι τακτική επιθεώρηση εστιατορίων.Τα εστιατόρια μπορούν να χάσουν την καλή τους φήμη και ενδεχομένως να κλείσουν εάν παραβιάζουν οποιοδήποτε είδος κώδικα υγείας.Βεβαιωθείτε ότι ο καθένας εργάζεται σύμφωνα με τον κώδικα και ότι το ακίνητο δεν έχει αποδείξεις παραβιάσεων, όπως η παρουσία τρωκτικών ή ακατάλληλη αποθήκευση τροφίμων, είναι εξαιρετικά σημαντική.Οποιαδήποτε απόδειξη αυτών των πραγμάτων θα έφερε στην προσοχή του διευθυντή.

Η φροντίδα των πελατών είναι ένα σημαντικό μέρος της ύπαρξης ενός βοηθού εστιατορίου, και η ικανοποίηση των πελατών είναι, φυσικά, βαθιά πολύτιμη για να διατηρηθεί ένα εστιατόριο ανοιχτό και βιώσιμο.Οι θέσεις εργασίας που σχετίζονται με τη βελτίωση της ικανοποίησης περιλαμβάνουν την αλληλεπίδραση με τους επισκέπτες για την αξιολόγηση της έγκρισης των πελατών, τους υποστηρικτικούς διακομιστές στο πάτωμα ή τους οικοδεσπότες κατά τη διάρκεια των πολυάσχολων περιόδων και την παροχή βοήθειας στους προστάτες που έχουν καταγγελίες.Οι βοηθοί διαχειριστές είναι συνήθως εξουσιοδοτημένοι να συμπληρώσουν τα γεύματα ή να προσφέρουν εκπτώσεις εάν ο πελάτης είναι δυσαρεστημένος και πρέπει να κάνουν κλήσεις κρίσης σχετικά με το πότε οι πελάτες έχουν νόμιμα παράπονα ή όταν οι καταγγελίες φαίνεται να είναι μια προσπάθεια να αποκτήσουν δωρεάν γεύμα.Γενικά, οι βοηθοί διαχειριστές σφάλλουν από την πλευρά της προσοχής, ώστε να διατηρηθεί η φήμη του εστιατορίου ότι είναι φιλικό προς τον πελάτη.