Τι είναι ένας vintner;

Βάλτε απλά, ένας vintner είναι ένας οινοποιός.Ωστόσο, πολλοί vintners συμμετέχουν επίσης στην πώληση του κρασιού που παράγουν.Ένας οινοποιός ή πωλητής μπορεί να κατέχει ένα οινοποιείο ή να είναι υπάλληλος ενός.Ως επί το πλείστον, ένας vintner τείνει να εμπλέκεται σε ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής κρασιού, από την επιλογή των σταφυλιών για να πάρει το εμφιαλωμένο προϊόν στα ράφια των καταστημάτων.

Το χρώμα και η γεύση των σταφυλιών έχουν μεγάλη επίδραση στο τελικό κρασί.Εκτός από τα ελαφριά χρωματιστά σταφύλια που χρησιμοποιούνται για λευκά κρασιά και πιο σκούρα φρούτα για το κόκκινο, ο χρόνος συλλογής είναι επίσης κρίσιμος.Ενώ η στιγμή που συλλέγονται τα σταφύλια εξαρτάται από την απόφαση κάθε μεμονωμένου vintner, ο γενικός κανόνας είναι ότι ο καρπός που χρησιμοποιείται για ελαφρύτερα κρασιά επιλέγεται μερικούς μήνες νωρίτερα από αυτό που χρησιμοποιείται για βαρύτερες ποικιλίες κρασιού.Και επιλέγονται, συνθλίβονται και πιέζονται.Η διαδικασία ζύμωσης είναι αυτό που αλλάζει το χυμό σταφυλιών στο κρασί.Ένας vintner χρησιμοποιεί εξοπλισμό ελεγχόμενης θερμοκρασίας για να περιέχει το χυμό έτσι ώστε το κρασί να ζυμώνει με την προτίμηση του.Για παράδειγμα, τα κρασιά που είναι αποθηκευμένα σε δρύινα βαρέλια παίρνουν πολλές γεύσεις από το ξύλο.Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν πικάντικες τόνους όπως κανέλα ή αρωματικές αποστολές όπως η βανίλια.Εάν δεν θέλουν επιπλέον γεύσεις, τότε οι Vintners θα χρησιμοποιούν ανοξείδωτα δοχεία ή γυάλινα δοχεία για αποθήκευση κρασιού.Σε ορισμένες χώρες, υπάρχουν κυβερνητικά πρότυπα που πρέπει να πληρούνται που να ελέγχουν πόσο καιρό πρέπει να αποθηκεύεται μια συγκεκριμένη ποικιλία κρασιού.Σε γενικές γραμμές, όσο περισσότερο παραμένει ένα κρασί σε ένα δοχείο πριν από την εμφιάλωση, τόσο ισχυρότερη είναι η γεύση.

Όταν πρόκειται για τη λήψη αποφάσεων σχετικά με την εμφιάλωση του κρασιού, οι Vintners πρέπει να εξετάσουν το σχεδιασμό μπουκαλιών και ετικετών, καθώς και κάθε κυβερνητικούς κανονισμούς για επισήμανση.Ο Vintner αποφασίζει αν ένα συγκεκριμένο κρασί θα ήταν καλύτερο με ένα παραδοσιακό φελλό ή ένα καπάκι.Αυτός ή αυτή επιλέγει ένα μπουκάλι και ετικέτα που συγχαίρει το στυλ ενός κρασιού.Μερικές φορές, οι Vintners επιλέγουν ασυνήθιστα σχήματα και χρώματα μπουκαλιών για να βοηθήσουν τις μάρκες τους να ξεχωρίζουν στα ράφια των καταστημάτων κρασιού.Τα μπουκάλια κρασιού είναι συνήθως πράσινα, καθαρά, μαύρα, καφέ ή μπλε.

Πολλοί Vintners κατέχουν καταστήματα κρασιού, ενώ άλλοι πωλούν τα προϊόντα τους σε άλλες εταιρείες.Ένας vintner μπορεί επίσης να εμπορεύεται τα κρασιά τους μέσω των καταστημάτων του Διαδικτύου καθώς και σε φεστιβάλ και εκδηλώσεις.Η εξέταση των κρασιών τους από τους κριτικούς μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση των προϊόντων των Vintners εάν το κρασί μιλήσει ευνοϊκά ή κερδίζει βραβεία.