Ποιες είναι οι παρενέργειες του κόκκινου ρύζι ζύμης;

Η κινεζική λαογραφία έχει από καιρό θεωρήσει ότι οι ευεργετικές παρενέργειες του κόκκινου ρύζι ζυμομύκητας περιλαμβάνουν μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης, μειώνοντας τις πιθανότητες καρδιακών παθήσεων και βελτίωση της ροής του αίματος.Μετά από χρόνια κερδοσκοπίας, οι κλινικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι το κόκκινο ρύζι ζύμης έχει πράγματι ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης.Το κόκκινο ρύζι ζύμης έχει χρησιμοποιηθεί στην κινεζική ιατρική για χιλιάδες χρόνια ως συμπλήρωμα διατροφής και αυξάνεται σε δημοτικότητα στη Δύση.Το κόκκινο ρύζι ζυμομύκητα γίνεται με τη λήψη ρύζι και τη ζύμωση με κόκκινη ζύμη, επιστημονικά γνωστή ως monascus purpureus

Ασιατικές κοινότητες έχουν απολαύσει τις ευεργετικές παρενέργειες του κόκκινου ρύζι ζυμομύκητα εδώ και αιώνες.Το χρησιμοποιούν ως συμπλήρωμα υγείας καθώς και στο κρασί, στο χρωματισμό των τροφίμων και στα συντηρητικά τροφίμων.Πολλοί ασιατικοί πολιτισμοί όχι μόνο θεωρούν το κόκκινο ρύζι ζύμης ως μειωτήρα χοληστερόλης, αλλά και ως πεπτική βοήθεια και ως ουσία που είναι υγιής για το στομάχι και τη σπλήνα.κόκκινο ρύζι ζύμης.Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Η.Π.Α. (FDA), για παράδειγμα, είναι επιφυλακτική για την ενθάρρυνση των ανθρώπων να καταναλώνουν ελευθέρως κόκκινο ρύζι ζύμης, για το λόγο ότι άλλες στατίνες ή φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη είναι γνωστό ότι προκαλούν προβλήματα νεφρών και μυών σε ορισμένους ανθρώπους.Επομένως, η FDA ανησυχούν ότι οι παρενέργειες του κόκκινου ρύζι ζύμης μπορεί να περιλαμβάνουν κατεστραμμένα νεφρά και μυϊκό ιστό.Οι μελέτες δεν έχουν αποδείξει οριστικά αυτόν τον ισχυρισμό, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις που υποδηλώνουν ότι το κόκκινο ρύζι ζύμης περιέχει τέτοιες ιδιότητες.Τουλάχιστον έμμεσα, μειώνοντας τα επίπεδα κακής χοληστερόλης, υπάρχει μια αξιοπρεπής πιθανότητα ότι το κόκκινο ρύζι ζύμης θα μπορούσε πράγματι να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν επίσης ότι το κόκκινο ρύζι ζύμης είναι επωφελής για τους διαβητικούς.Ο ισχυρισμός αυτός, ωστόσο, δεν έχει ακόμη δοκιμαστεί διεξοδικά.

Οι αρνητικές παρενέργειες του κόκκινου ρύζι ζύμης δεν είναι γνωστές.Η θεωρία ότι το κόκκινο ρύζι ζύμης μπορεί να προκαλέσει προβλήματα νεφρών και μυών προέρχεται από τη σύγκριση του κόκκινου ρύζι ζυμομύκητας με τις αρνητικές παρενέργειες άλλων στατίνων.Μεταξύ των μυϊκών προβλημάτων που μπορεί να προκαλέσει η κόκκινη ζύμη ρύζι είναι η μυοπάθεια, μια μυϊκή νόσο που προκαλεί φλεγμονή και αδυναμία.Επίσης, μετά τη σύγκριση του κόκκινου ρυζιού ζύμης με στατίνες, ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι θα μπορούσαν να προκαλέσουν άσθμα, καούρα και φούσκωμα σε μερικούς ανθρώπους, μεταξύ άλλων επιπλοκών.