Ποια είναι η σύνδεση μεταξύ οξαλικού και πέτρες νεφρών;

Τα οξαλικά είναι φυσικά ενώσεις σε μια ποικιλία τροφίμων που δρουν ως οργανικά οξέα σε φυτικούς και ζωικούς οργανισμούς.Η σύνδεση μεταξύ οξαλικού και νεφρικών πέτρες προέρχεται από την έρευνα που δείχνει τη σχέση μεταξύ υψηλών επιπέδων οξαλικών ασβεστίου στα ούρα ατόμων που αναπτύσσουν πέτρες νεφρών.Σύμφωνα με τη διατροφική έρευνα, το διαιτητικό οξαλικό συμβάλλει μόνο περίπου το 10 % του συνολικού σχηματισμού πέτρινης πέτρας, καθιστώντας τις συστάσεις για τον περιορισμό των τροφίμων που περιέχουν οξαλικά ένα αμφιλεγόμενο θέμα.Η επίδραση του οξαλικού και των πέτρες των νεφρών δεν πρέπει να αποτελεί πρωταρχικό μέλημα για τα περισσότερα υγιή άτομα, καθώς περιορίζοντας ή ακόμα και την εξάλειψη των τροφίμων που περιέχουν οξαλικά μπορεί να οδηγήσουν σε λιγότερο θρεπτική διατροφή.

Η ένωση που ονομάζεται οξαλική συμβαίνει φυσικά ως οργανικό οξύ σε πολλά τρόφιμα σε πολλά τρόφιμα, όπως το ακατέργαστο σπανάκι, το κακάο και το τσάι.Οι περισσότερες έρευνες που συνδέουν τις οξαλικές και τις πέτρες των νεφρών προέρχονται από την ανάλυση των επιπέδων οξαλικού στα ούρα εκείνων που αναπτύσσουν πέτρες νεφρών.Έχουν γίνει πολλές συνδέσεις μεταξύ της σύνθετης οξαλικής και των πέτρες των νεφρών, όμως οι περισσότεροι ερευνητές δεν είναι σίγουροι για το αν τα διαιτητικά οξαλικά είναι τα κύρια αίτια πίσω από τον σχηματισμό πέτρινης πέτρας.Καθώς μόνο ένα μικρό ποσοστό διαιτητικών οξαλικών συμβάλλει στα συνολικά επίπεδα οξαλικού στα ούρα, οι περισσότεροι ερευνητές και οι ομάδες υπεράσπισης της διατροφής συνιστούν τα άτομα να μην περιορίζουν την πρόσληψη τροφών που περιέχουν οξαλικά.Ωστόσο, η εξάλειψη αυτών των τροφίμων από τη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε θρεπτική απώλεια.Το κακάο και το τσάι, για παράδειγμα, περιέχουν οξαλικά, αλλά είναι πολύ υψηλά σε αντιοξειδωτικά, ενώσεις που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.Το σπανάκι είναι ένα άλλο φαγητό που περιέχει οξαλικό, συμβάλλοντας σε ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, ορυκτών και άλλων θρεπτικών ουσιών στη διατροφή σε μία μόνο μερίδα.

Ήταν προηγουμένως πίστευε ότι τα τρόφιμα μαγειρέματος με οξαλικά θα μπορούσαν να καταστρέψουν τις αρνητικές επιδράσεις της υγείας τους, αλλά η πιο πεισμένη έρευνα έχει αποδείξει ακριβώς το αντίθετο.Στην πραγματικότητα, η υπερκατανάλωση των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά καταστρέφει πολλά από τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται μέσα στα τρόφιμα, οδηγώντας σε δίαιτα με θρεπτικά συστατικά.Τα περισσότερα υγιή άτομα μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια τα ωμά τρόφιμα που περιέχουν οξαλικά και να μην έχουν πρόβλημα, ωστόσο αυτό εξαρτάται από το ιστορικό υγείας και τη φυσιολογία ενός ατόμου.Η έρευνα επισημαίνει ότι μπορεί κανείς να εμποδίσει τα οξαλικά να συμβάλλουν στον σχηματισμό πέτρας νεφρών με την κατανάλωση υγιεινών ποσοτήτων πρωτεϊνών και νερού στη διατροφή.