Mối liên hệ giữa đá oxalate và thận là gì?

Oxalate là các hợp chất xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm hoạt động như các axit hữu cơ trong các sinh vật thực vật và động vật.Mối liên hệ giữa sỏi oxalate và thận bắt nguồn từ nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa mức độ cao của canxi oxalat trong nước tiểu của những người phát triển đá thận.Theo nghiên cứu dinh dưỡng, oxalate chế độ ăn uống chỉ đóng góp khoảng 10 phần trăm tổng số hình thành đá thận, làm cho các khuyến nghị nhằm hạn chế thực phẩm có chứa oxalate trở thành một đối tượng gây tranh cãi.Tác dụng của sỏi oxalate và thận không phải là mối quan tâm chính đối với hầu hết các cá nhân khỏe mạnh, vì hạn chế hoặc thậm chí loại bỏ các loại thực phẩm có chứa oxalate có thể dẫn đến chế độ ăn ít bổ dưỡng., chẳng hạn như rau bina thô, ca cao và trà.Hầu hết các nghiên cứu liên kết các loại đá oxalate và thận đến từ việc phân tích nồng độ oxalate trong nước tiểu của những người phát triển đá thận.Nhiều kết nối đã được thực hiện giữa các loại sỏi hợp chất oxalate và thận, nhưng hầu hết các nhà nghiên cứu không chắc chắn về việc liệu oxalat ăn kiêng có phải là nguyên nhân chính đằng sau sự hình thành đá thận hay không.Vì chỉ có một tỷ lệ nhỏ oxalate trong chế độ ăn uống góp phần vào mức độ oxalate nói chung trong nước tiểu, hầu hết các nhà nghiên cứu và các nhóm vận động dinh dưỡng khuyến nghị các cá nhân không hạn chế lượng thực phẩm có chứa oxalate.Tuy nhiên, loại bỏ những thực phẩm này khỏi chế độ ăn kiêng có thể dẫn đến mất dinh dưỡng.Ca cao và trà, ví dụ, có chứa oxalat nhưng có chất chống oxy hóa rất cao, các hợp chất chống lại các gốc tự do.Rau bina là một thực phẩm chứa oxalate khác, đóng góp một loạt các vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác trong chế độ ăn uống chỉ trong một khẩu phần.Trước đây người ta đã nghĩ rằng nấu các loại thực phẩm với oxalat có thể phá hủy tác dụng tiêu cực của chúng, nhưng nghiên cứu kết luận nhiều hơn đã chứng minh chính xác điều ngược lại.Trên thực tế, thực phẩm quá mức có nhiều oxalate phá hủy nhiều chất dinh dưỡng có giá trị có trong thực phẩm, dẫn đến chế độ ăn kiêng không có chất dinh dưỡng.Hầu hết các cá nhân khỏe mạnh có thể tiêu thụ thực phẩm thô một cách an toàn có chứa oxalat và không gặp vấn đề gì, tuy nhiên điều này phụ thuộc vào lịch sử sức khỏe và sinh lý của cá nhân.Nghiên cứu chỉ ra rằng người ta có thể ngăn chặn oxalate đóng góp vào sự hình thành đá thận bằng cách tiêu thụ lượng protein và nước lành mạnh trong chế độ ăn uống.