Τι είναι η επεξεργασία καρύδια κάσιου;

Η επεξεργασία με καρύδια κάσιου προετοιμάζει το καρύδι κάσιου για κατανάλωση.Στην πιο βασική του μορφή, η επεξεργασία με καρύκευμα καρύου περιλαμβάνει την απομάκρυνση του κελύφους κάσιου από το κρέας καρύδι, το πλύσιμο του καρύδι για να το απαλλαγούμε από οποιαδήποτε ξένη ύλη, στη συνέχεια να το πλέκουν και να το ψήνουμε.Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, τα καρύδια κάσιου είναι έτοιμοι να καταναλωθούν.

Παραδοσιακά, η επεξεργασία με καρύδια κάσιου ολοκληρώθηκε με το χέρι σε μικρές παρτίδες.Τα κελύφη των καρυδιών κάσιου θα είναι προσεκτικά ραγισμένα με σφυριά για να αποφύγουν το σπάσιμο του καρύδι μέσα, καθώς ολόκληρα τα καρύδια κατέχουν υψηλότερη αγοραία αξία από τα σπασμένα καρύδια.Τα καρύδια θα καθαριστούν με νερό πριν αφήσουν να απολαύσουν τις μπανιέρες.Μετά την αποστράγγιση, τα καρύδια θα αφεθούν να σταθούν για αρκετές ώρες.Για να ψήσουν με το χέρι τα καρύδια κάσιου, οι πωλητές θα τοποθετούσαν τα καρύδια σε μεγάλα τηγάνια και θα θερμαίνουν τα καρύδια πάνω από μια ανοιχτή φλόγα ενώ συνεχώς κουνώντας το τηγάνι ή ανακατεύοντας τα καρύδια για να τους αποτρέψουν από το να ξεπεράσουν.

Η επεξεργασία με καρύδι καρύου μπορεί επίσης να ολοκληρωθεί μηχανικά σε εργοστάσιο καρύδια κάσιου.Συνήθως αρχίζει με το ψήσιμο, το οποίο διευκολύνει την εξαγωγή.Οι κατασκευαστές μπορούν να εξαγάγουν πολύτιμο πετρέλαιο καρύδι καρύδια και στη διαδικασία.Οι λειτουργίες μεγαλύτερης κλίμακας δεν θα χρησιμοποιήσουν μια μέθοδο ανοιχτού στρώματος, αλλά θα φτιάξουν τα κάσιους είτε σε ένα μεγάλο, περιστρεφόμενο τύμπανο είτε να τα βυθίσουν σε δεξαμενές γεμάτες με ζεστό λάδι.

Υπάρχουν τουλάχιστον δύο διαφορετικοί τύποι μηχανικών κελύφους που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία καρύδια.Ένας τύπος χρησιμοποιεί λεπίδες για να διαχωρίσει τα κελύφη από το κρέας, ενώ ένας άλλος χρησιμοποιεί περιστροφικά πετάλια για να σπρώξει τα καρύδια επάνω στις πλευρές ενός βαρελιού.Τα κελύφη κάσιου σπάσουν με τη δύναμη του χτυπήματος του βαρέλι, αλλά η δύναμη δεν είναι αρκετά ισχυρή για να σπάσει το καρύδι.Εάν οποιαδήποτε καρύδια ρωγμές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βομβαρδισμού, ολόκληροι πυρήνες μπορούν να διαχωριστούν μηχανικά από τους σπασμένους πυρήνες σε στάδιο προ-βαθμολόγησης.Για να βοηθήσετε να ξεφλουδίσετε το δέρμα χαρτιού από το κάσιους, οι επεξεργαστές καρύδι καρύου μπορούν να στεγνώσουν τα κάσιους σε μεγάλες παρτίδες χρησιμοποιώντας ένα εμπορικό ξηρότερο.Η διαδικασία ξήρανσης συνήθως διαρκεί περίπου έξι ώρες και διευκολύνει την απομάκρυνση του δέρματος από το καρύδι.

Σε αυτό το σημείο της διαδικασίας, τα καρύδια κάσιου είναι έτοιμα για ταξινόμηση και συσκευασία.Τα ολόκληρα καρύδια που είναι τέλεια ψημένα θεωρούνται βαθμού 1 ενώ τα σπασμένα κομμάτια κάσιου που μπορεί να έχουν ατέλειες από τη διαδικασία ψησίματος θεωρούνται βαθμοί 2 ή 3. Τα καρύδια κάσιου διαχωρίζονται σύμφωνα με το βαθμό και το κενό σφραγισμένο σε δοχεία που αντλούνται γεμάτα με διοξείδιο του άνθρακα σεΚρατήστε τα φρέσκα.Τα καρύδια κάσιου είναι έτοιμα για το ταξίδι τους σε αγορές σε όλο τον κόσμο.