Xử lý hạt điều là gì?

Xử lý hạt điều chuẩn bị hạt điều để tiêu thụ.Ở dạng cơ bản nhất, xử lý hạt điều liên quan đến việc loại bỏ vỏ hạt điều khỏi hạt thịt, rửa đai ốc để loại bỏ bất kỳ vấn đề nước ngoài nào, sau đó ngâm và rang nó.Sau khi quá trình này hoàn thành, hạt điều đã sẵn sàng để ăn.Theo truyền thống, xử lý hạt điều đã được hoàn thành bằng tay theo các lô nhỏ.Vỏ hạt điều sẽ bị nứt cẩn thận với búa để tránh phá vỡ đai ốc bên trong vì toàn bộ hạt giữ giá trị thị trường cao hơn các loại hạt bị hỏng.Các loại hạt sẽ được làm sạch bằng nước trước khi được để ngâm trong bồn.Sau khi thoát nước, các đai ốc sẽ được để lại trong vài giờ.Để rang thủ công các loại hạt điều, các nhà cung cấp sẽ đặt các đai ốc vào chảo lớn và làm nóng các loại hạt trên ngọn lửa mở trong khi liên tục lắc chảo hoặc khuấy các loại hạt để giúp chúng bị quá chín.Xử lý hạt điều cũng có thể được hoàn thành một cách cơ học tại một nhà máy hạt điều.Thông thường nó bắt đầu với việc rang, giúp chiết xuất dễ dàng hơn;Các nhà sản xuất cũng có thể trích xuất dầu hạt điều có giá trị trong quá trình này.Các hoạt động quy mô lớn hơn đã giành được một phương pháp mở cửa nhưng sẽ nướng hạt điều trong một trống lớn, xoay hoặc nhấn chìm chúng trong các bể chứa đầy dầu nóng.Có ít nhất hai loại vỏ cơ học khác nhau được sử dụng để xử lý hạt điều.Một loại sử dụng lưỡi để tách vỏ ra khỏi thịt trong khi một loại khác sử dụng mái chèo quay để đẩy các đai ốc lên hai bên của thùng.Vỏ hạt điều nứt với lực đâm vào thùng, nhưng lực không đủ mạnh để phá vỡ hạt.Nếu bất kỳ loại hạt nào bị nứt trong quá trình pháo kích, toàn bộ hạt nhân có thể được tách ra một cách cơ học với các hạt nhân bị hỏng trong giai đoạn trước khi tốt nghiệp.Để giúp gọt vỏ da từ hạt điều, các bộ xử lý hạt điều có thể làm khô hạt điều theo các lô lớn bằng máy sấy thương mại.Quá trình sấy thường mất khoảng sáu giờ và giúp loại bỏ da ra khỏi đai ốc dễ dàng hơn.Tại thời điểm này trong quá trình, hạt điều đã sẵn sàng để chấm điểm và đóng gói.Các loại hạt toàn phần được rang hoàn hảo được coi là cấp 1 trong khi các mảnh hạt điều bị hỏng có thể có sự không hoàn hảo từ quá trình rang được coi là cấp 2 hoặc 3. Các hạt điều được tách ra theo lớp và chân không được niêm phong trong các thùng chứa đầy đủ với carbon dioxide đểGiữ chúng tươi.Hạt điều đã sẵn sàng cho chuyến đi của họ đến các thị trường trên khắp thế giới.