Ano ang pagproseso ng cashew nut?

Ang pagproseso ng cashew nut ay naghahanda ng cashew nut para sa pagkonsumo.Sa pinaka pangunahing form nito, ang pagproseso ng cashew nut ay nagsasangkot sa pag -alis ng cashew shell mula sa malutong na nut, na naghuhugas ng nut upang mapupuksa ito ng anumang dayuhang bagay, pagkatapos ay magbabad at litson ito.Kapag nakumpleto na ang prosesong ito, handa nang kainin ang mga cashew nuts.

Ayon sa kaugalian, manu -manong nakumpleto ang pagproseso ng cashew nut sa mga maliliit na batch.Ang mga shell ng cashew nut ay maingat na basag sa mga martilyo upang maiwasan ang pagsira sa nut sa loob habang ang buong mga mani ay may hawak na mas mataas na halaga ng merkado kaysa sa mga nasirang mani.Ang mga mani ay linisin ng tubig bago maiiwan upang magbabad sa mga tub.Matapos ang pag -draining, maiiwan ang mga mani upang tumayo nang maraming oras.Upang manu -manong inihaw ang mga cashew nuts, ilalagay ng mga vendor ang mga mani sa malalaking kawali at painitin ang mga mani sa isang bukas na siga habang patuloy na nanginginig ang kawali o pinukaw ang mga mani upang makatulong na maiwasan ang mga ito mula sa pagkuha ng overcooked.

Ang pagproseso ng cashew nut ay maaari ring makumpleto nang mekanikal sa isang pabrika ng cashew nut.Karaniwan ay nagsisimula ito sa litson, na ginagawang mas madali ang pagkuha;Ang mga tagagawa ay maaaring kunin ang mahalagang langis ng cashew nut sa proseso din.Ang mga mas malaking operasyon ay hindi gagamit ng isang open-pan na pamamaraan ngunit ihahanda ang mga cashews alinman sa isang malaki, umiikot na drum o ibagsak ang mga ito sa mga tangke na puno ng mainit na langis.

Mayroong hindi bababa sa dalawang magkakaibang uri ng mga mekanikal na shellers na ginagamit para sa pagproseso ng cashew nut.Ang isang uri ay gumagamit ng mga blades upang paghiwalayin ang mga shell mula sa karne habang ang isa pa ay gumagamit ng mga rotary paddles upang mai -shove ang mga mani laban sa mga gilid ng isang bariles.Ang mga cashew shell ay pumutok sa puwersa ng paghagupit sa bariles, ngunit ang puwersa ay hindi sapat na malakas upang masira ang nut.Kung ang anumang mga mani ay pumutok sa panahon ng proseso ng pag-shelling, ang buong kernels ay maaaring mekanikal na hiwalay mula sa mga sirang kernels sa isang yugto ng pre-grading.Upang matulungan ang alisan ng balat ang balat ng papery mula sa cashew, ang mga processors ng cashew nut ay maaaring matuyo ang mga cashews sa malalaking batch gamit ang isang komersyal na drier.Ang proseso ng pagpapatayo ay karaniwang tumatagal ng halos anim na oras at ginagawang mas madaling alisin ang balat mula sa nut.

Sa puntong ito sa proseso, ang mga cashew nuts ay handa na para sa grading at packaging.Ang buong mga mani na perpektong inihaw ay itinuturing na grade 1 habang ang mga sirang piraso ng mga cashews na maaaring magkaroon ng mga pagkadilim mula sa proseso ng litson ay itinuturing na grade 2 o 3. Ang mga cashew nuts ay pinaghiwalay ayon sa grado at vacuum na selyadong sa mga lalagyan na pumped na puno ng carbon dioxide saPanatilihing sariwa ang mga ito.Ang mga cashew nuts ay handa na para sa kanilang paglalakbay sa mga merkado sa buong mundo.