Mi a kesudió feldolgozása?
A kesudió feldolgozása felkészíti a kesudiót fogyasztásra.A legalapvetőbb formájában a kesudió -feldolgozás magában foglalja a kesudió héjának a húsos anyából történő eltávolítását, a dió mosását, hogy megszabaduljon minden idegen anyagtól, majd áztatja és pörköli.Miután ez a folyamat befejeződött, a kesudió készen áll a fogyasztásra.
Hagyományosan a kesudió feldolgozását manuálisan készítették kis tételekben.A kesudió -dióhéjakat gondosan repednék a kalapácsokkal, hogy elkerüljék az anyát, mivel a teljes dió magasabb piaci értéket képvisel, mint a törött diófélék.A dióféléket vízzel tisztítják, mielőtt a kádba áztatnák.Vezetés után a diófélék több órán keresztül maradnának.A kesudió manuálisan sütése érdekében az eladók a dióféléket nagy serpenyőkbe helyezik, és a dióféléket nyitott lángon melegítik, miközben folyamatosan rázják a serpenyőt, vagy keverik a dióféléket, hogy megakadályozzák, hogy túlfőzzen.
A kesudió feldolgozása mechanikusan befejezhető egy kesudió gyárában.Általában a pörköléssel kezdődik, ami megkönnyíti a kitermelést;A gyártók a folyamat során értékes kesudióolajat is kinyerhetnek.A nagyobb léptékű műveletek nem használnak nyitott PAN-módszert, hanem a kesudiót nagy, forgó dobban sülték, vagy forró olajjal töltött tartályokba merítik.
A kesudió feldolgozásához legalább két különféle mechanikus kagylót használnak.Az egyik típus pengéket használ a héjak elválasztására a húsoktól, míg a másik forgó lapátokat használ, hogy a dióféléket egy hordó oldalára húzza.A kesudió héja a hordó ütésének erővel repedik, de az erő nem elég erős ahhoz, hogy megszakítsa a dióféléket.Ha a diófélék repednek a héjfolyamat során, az egész magot mechanikusan elválaszthatják a törött magoktól egy előzetes osztályozásban.Annak érdekében, hogy a kesudióból származó papírbőr meghámozza, a kesudió -processzorok nagy tételekben száríthatják meg a kesudiót egy kereskedelmi szárazabb módon.A szárítási folyamat általában körülbelül hat órát vesz igénybe, és megkönnyíti a bőr eltávolítását az anyából.
A folyamat ezen pontján a kesudió készen áll az osztályozásra és a csomagolásra.A tökéletesen pörkölt egész dióféléket az 1. fokozatúnak tekintik, míg a törött kesudió darabokat, amelyeknek a pörköléstől való hiányosságok hiányosak lehetnekTartsa őket frissen.A kesudió készen áll a világ minden tájáról történő piacra tett útjára.