Ποιο είναι το εξωκρινικό πάγκρεας;

Το εξωκρινικό πάγκρεας χρησιμοποιείται για να περιγράψει το ρόλο του παγκρέατος κατά τη διάρκεια της πέψης.Το πάγκρεας παίζει δύο ρόλους μέσα στα σώματα των σπονδυλωτών, εκείνου ενός ενδοκρινικού αδένα και του εξωκρινικού αδένα.Ως ενδοκρινικός αδένας, το πάγκρεας εκκρίνει ινσουλίνη, γλυκαγόνη και σωματοστατίνη, που είναι όλες οι ορμόνες.Ως εξωκρινικός αδένας, εκκρίνει τον παγκρεατικό χυμό που περιέχει πεπτικά ένζυμα στο λεπτό έντερο, τα οποία είναι πρωτεΐνες που βοηθούν στην πέψη των τροφίμων.Δεν αποτελείται από δύο διαφορετικά μέρη, αλλά το ενδοκρινικό και εξωκρινικό πάγκρεας αναμιγνύεται μαζί σε όλο το όργανο.Μέσα στο πάγκρεας, μπορούν να βρεθούν συστάδες αγωγών, που ονομάζεται ACINI.Σε απόκριση της διέγερσης από ορμόνες που εκκρίνονται από το στομάχι σε απόκριση των τροφίμων που εισέρχονται στο στομάχι, οι παγκρεατικοί χυμοί απελευθερώνονται στην ακτίνα.Από εκεί, οι χυμοί αποστραγγίζονται σε ενδοκοιλιακούς αγωγούς και στη συνέχεια στον κύριο παγκρεατικό αγωγό, ο οποίος οδηγεί απευθείας στο λεπτό έντερο.

Ο παγκρεατικός χυμός απελευθερώνεται όταν τα τρόφιμα περνούν από το στομάχι στο λεπτό έντερο.Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι εκκρίσεων που αποτελούν τον παγκρεατικό χυμό που απελευθερώνεται από το εξωκρινικό πάγκρεας.Οι τρεις κύριοι τύποι ενζύμων που βρίσκονται μέσα στον παγκρεατικό χυμό είναι η αμυλάση, η λιπάση και η πρωτεάση.Η αμυλάση χρησιμοποιείται για να σπάσει το άμυλο προς τα κάτω σε μικρότερους υδατάνθρακες και μόρια ζάχαρης.Η λιπάση διασπά τα λίπη, ενώ οι πρωτεάσες αφομοιώνουν τις πρωτεΐνες.Αρκετές διαφορετικές πρωτεάσες εκκρίνονται από το εξωκρινικό πάγκρεας, αλλά οι κύριες δύο είναι θρυψίνη και χυμοτρυψίνη.Οι ρόλοι τόσο της θρυψίνης όσο και της χυμοτρυψίνης πρόκειται να διασπαστούν τα μεγάλα μόρια πρωτεϊνών σε μικρότερα πεπτίδια.Δεν τους καταρρίπτουν μέχρι τα ενιαία αμινοξέα.Το τελικό βήμα διεξάγεται από άλλα ένζυμα, πεπτιδάσες, που βρίσκονται μέσα στο λεπτό έντερο.

Ο άλλος τύπος έκκρισης που παράγεται από το εξωκρινικό πάγκρεας ως μέρος του παγκρεατικού χυμού είναι ιόντα δισανθρακικού.Το φαγητό που έχει χωριστεί εν μέρει στο στομάχι, που ονομάζεται Chyme, είναι εξαιρετικά όξινο λόγω του γαστρικού που βρίσκεται μέσα στο στομάχι.Τα διττανθρακικά ιόντα είναι αλκαλικά στη φύση, οπότε ο ρόλος τους είναι να εξουδετερώσουν τα μερικώς αφομοιωμένα τρόφιμα και υγρό που περνάει στο λεπτό έντερο και προστατεύει τα εντερικά κύτταρα από βλάβη από το γαστρικό οξύ.Τα διττανθρακικά ιόντα εκκρίνονται από τα κύτταρα που ευθυγραμμίζουν τους αγωγούς του εξωκρινικού παγκρέατος.