Τι είναι ένα αγαρικό;

Ένα Agaric είναι ένας τύπος μανιταριών που ανήκει στο γένος agaricus .Αυτό το γένος μανιταριών έχει περισσότερα από τριακόσια μέλη, μερικά από τα οποία είναι βρώσιμα, και μερικά από τα οποία είναι δηλητηριώδη.Πολλά από τα πιο συνηθισμένα καλλιεργημένα βρώσιμα μανιτάρια είναι μέλη του γένους Agaricus.Ένα από αυτά είναι η παρουσία ενός pileus, ή καπάκι, το οποίο κορυφώνει το μανιτάρι με παρόμοιο τρόπο με το θόλο μιας ομπρέλας.Στην κάτω πλευρά του πύλη είναι ωραία, φτερωτά βράγχια που εκτείνονται από το κέντρο του πιλίου μέχρι την εξωτερική άκρη.Δύο άλλα χαρακτηριστικά των μανιταριών στο γένος Agaricus είναι η παρουσία ενός στελέχους και μιας δομής που μοιάζει με πέπλο που προστατεύει την κάτω πλευρά του πύλη καθώς αναπτύσσεται ο μύκητας.

Το πιο γνωστό από τα βρώσιμα αγαραϊκά μανιτάρια είναι AgaricusBisporus , το οποίο είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα και καλλιεργείται σε ορισμένες εβδομήντα χώρες παγκοσμίως.Τα νεαρά μανιτάρια αυτής της ποικιλίας αναφέρονται συνήθως ως κουμπί, λευκό, κοινό ή τραπέζι μανιτάρι.Καθώς το μανιτάρι μεγαλώνει, η σάρκα του σκουραίνει και το καπάκι αρχίζει να ισοπεδώνει.Σε αυτό το στάδιο μπορεί να αναφέρονται ως μωρά Portobello, ιταλικά, εγκρίστια ή καφέ μανιτάρια.Το ώριμο μανιτάρι, με πιο σκούρα καφέ σάρκα και ένα μεγάλο, επίπεδο καπάκι, ονομάζεται Portobello ή Portobella.

Οι περισσότεροι θάνατοι από δηλητηρίαση από μανιτάρια οφείλονται στην κατάποση ενός από τα δύο μέλη του

Agaricus Genus: είτε Agaricus Phalloides

, ή ένα αγαρικό μανιτάρι γνωστό ως ο καταστροφικός άγγελος.Υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλά μανιτάρια που πηγαίνουν με αυτό το όνομα, όλα αυτά βρίσκονται στο γένος Agaricus .Τα μανιτάρια που καταστρέφουν το άγγελο είναι λευκά, μερικές φορές με ροζ, μαύρισμα ή κίτρινο καπάκι.Οι θάνατοι που οφείλονται σε αυτόν τον μύκητα συμβαίνουν συνήθως επειδή είναι εύκολα λάθος για βρώσιμα άγρια μανιτάρια. Agaricus phalloides είναι γνωστός ως καπάκι θανάτου και όπως και με το μανιτάρι που καταστρέφει τον άγγελο, ο μύκητας φαίνεται παρόμοιος με πολλά βρώσιμα είδη άγριων μανιταριών.Το καπάκι του θανάτου είναι ένα από τα πιο τοξικά μανιτάρια γνωστά, με περίπου 30 γραμμάρια, ή μία ουγκιά, αρκετά για να σκοτώσει έναν ενήλικα άνθρωπο.Η συμβολή στην τοξικότητα αυτού του αγατικού είδους μανιταριών είναι το γεγονός ότι τα συμπτώματα μπορεί να μην εμφανίζονται για δύο ή τρεις ημέρες μετά την κατάποση, οπότε η τοξίνη έχει ήδη βλάψει σοβαρά το ήπαρ και άλλα εσωτερικά όργανα.Πολλές χώρες και κάθε ήπειρος στον κόσμο φιλοξενεί τουλάχιστον ένα δηλητηριώδες μέλος του γένους Agaricus, εκτός από τα άγρια βρώσιμα μανιτάρια.Επειδή τα βρώσιμα και δηλητηριώδη μέλη αυτού του γένους μανιταριών είναι φυσικά παρόμοια, μπορεί να είναι δύσκολο για έναν κυνηγό αρχάριων άγριων μανιταριών να συγκεντρώνει με ασφάλεια μύκητα.Γενικά συνιστάται ένας νεοφερμένος σε αυτό το κυνήγι χόμπι για άγρια μανιτάρια υπό την καθοδήγηση κάποιου που έχει εμπειρία στη συγκέντρωση άγριων μυκήτων.