Τι είναι η επιστήμη και η τεχνολογία των τροφίμων;

Η επιστήμη και η τεχνολογία των τροφίμων αναφέρονται στη μελέτη της επεξεργασίας, της συσκευασίας, της επιλογής, της συντήρησης και της διανομής των τροφίμων.Οι επιστήμονες τροφίμων ξοδεύουν τη σταδιοδρομία τους μελετώντας τις χημικές, μικροβιολογικές και φυσικές πτυχές των τροφίμων.Όλοι οι επιστήμονες τροφίμων ειδικεύονται σε διαφορετικούς τομείς που σχετίζονται με τα τρόφιμα, αν και το κύριο μέλημα αυτών των επαγγελματιών είναι να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Τεχνικά, οι μελέτες επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων βρίσκονται εδώ και δεκαετίες.Ξεκινώντας από την ανάπτυξη της διαδικασίας κονσερβοποίησης από τον Nicolas Appert, οι άνθρωποι προσπαθούν να βρουν τρόπους για να παρατείνουν τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.Ένας άλλος πρωτοπόρος στον τομέα της επιστήμης των τροφίμων είναι ο Louis Pasteur.Όχι μόνο ο Pasteur δημιούργησε την παστερίωση, αλλά επίσης διερεύνησε τους τρόπους για να αποφευχθεί εκτενώς η αλλοίωση του κρασιού.

Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1950, τα σχολεία που είχαν ήδη διδάξει τη διατήρηση των τροφίμων άλλαξαν τα ονόματα των προγραμμάτων τους σε Επιστήμη των τροφίμων, Τεχνική τροφίμων ή Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων..Οι σπουδαστές που εγγράφονται σε πρόγραμμα επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων αναζητούν συνεχώς τρόπους για τη διατήρηση των τροφίμων με ασφάλεια. Πολλές μεγάλες εταιρείες έχουν συμβάλει στην εξεύρεση τρόπων για να εμπλουτίσουν τη μελέτη της τεχνολογίας των τροφίμων.Ορισμένα αποτελέσματα αυτής της έρευνας περιλαμβάνουν στιγμιαία σκόνη γάλακτος, που αναπτύχθηκε από το D.D.Peebles.ξήρανση κατάψυξης, η οποία προέρχεται από φαρμακευτικές εταιρείες.και η εγκέφαλη του καφέ, η οποία αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από την General Foods Corp. Σχεδόν όλα αυτά τα προϊόντα αποτελούν τώρα μέρος της καθημερινής ζωής. Υπάρχουν εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες, σχολεία σε όλο τον κόσμο που προσφέρουν προγράμματα επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων.Μόλις αποφοιτήσουν, οι περισσότεροι φοιτητές συνεχίζουν να αποκτήσουν επιπλέον βαθμούς στον τομέα της επιστήμης των τροφίμων.Οι περισσότεροι επιστήμονες τροφίμων ξοδεύουν το χρόνο τους σε εργαστήρια που προσπαθούν να μελετήσουν την αλλαγή και τη σύνθεση των τροφίμων.

Η εισαγωγή της νανοτεχνολογίας στον τομέα της επιστήμης των τροφίμων υπόσχεται να κάνει την κατανάλωση τροφίμων ακόμη και ασφαλέστερη για τους ανθρώπους στο εγγύς μέλλον.Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, οι επιστήμονες μπορούν να δοκιμάσουν με ακρίβεια και γρήγορα τα τρόφιμα για οποιαδήποτε μόλυνση ή αλλοίωση.Αυτό θα διαδραματίσει θεμελιώδη ρόλο όταν πρόκειται για την κατανόηση και την καταπολέμηση των ασθενειών που μεταδίδονται από τα τρόφιμα.

Οι επιστήμονες τροφίμων μπορούν να βρουν απασχόληση στα πανεπιστήμια, τις βιομηχανίες που ασχολούνται με την επεξεργασία τροφίμων και ορισμένες κυβερνητικές οργανώσεις.Οι επιστήμονες των φυτών μελετούν τους τρόπους με τους οποίους τα βιομηχανικά φυτά μπορούν να αποτρέψουν τη μόλυνση των τροφίμων.Οι επιστήμονες των καλλιεργειών μελετούν τον τρόπο με τον οποίο καλλιεργούνται τα τρόφιμα, οι επιστήμονες του εδάφους δίνουν προσοχή στο έδαφος στο οποίο καλλιεργείται τα τρόφιμα και οι επιστήμονες των ζώων παρατηρούν ασφαλέστερες μεθόδους για την επεξεργασία όλων των τροφίμων που προέρχονται από ζώα.Όλοι αυτοί οι επιστήμονες θεωρούνται επιστήμονες τροφίμων, αφού μελετούν τα τρόφιμα, με κάποια μορφή, άμεσα.