Mi az élelmiszer -higiéniai edzés?

Az élelmiszer -higiéniai képzés biztosítja az élelmiszeripar munkavállalóit, amelyekre szükségük van az élelmiszer -biztonsági protokollok fenntartásához a konyhában.Sok helyen az élelmiszer -higiéniai képzés egyes konyhai alkalmazottak számára követelmény egy étterem vagy más ételeket kiszolgáló létesítmény engedélyezésére.Az élelmiszer -higiénia képzését általában közösségi főiskolák, kereskedelem és karrieriskolák útján lehet beszerezni.

Számos veszély merül fel a kereskedelmi konyha üzemeltetésében, ideértve az étel szennyeződését és a romlás kockázatát.Az élelmiszer -higiéniai képzés segíthet csökkenteni ezeket a kockázatokat az éttermi tulajdonosok, a vezetők és az alkalmazottak képzésével a biztonságos élelmiszer -tárolás, kezelhetőség és előkészítés területén.Bizonyos esetekben a nem kereskedelmi konyhákban dolgozókhoz szintén szükség lehet egy élelmiszer-higiéniai képzési program befejezésére, például templomokban, csoportházakban vagy leveskonyhákban.Az élelmiszer -higiéniai tanúsítási programokat általában rendszeresen frissítik annak biztosítása érdekében, hogy a tanított élelmiszer -biztonsági stratégiák összhangban álljanak a jelenlegi ismeretekkel.Sok esetben az étterem alkalmazottai csak a kormány által jóváhagyott képzési programokat vehetnek fel az élelmiszer-higiénia területén, ha a helyi törvényeknek megfelelnek.A kormányzati követelmények magukban foglalhatják azt is, hogy az étterem alkalmazottai megjelenjenek a jelenlegi élelmiszer -higiéniai képzési tanúsításukkal, az étterem egyéb engedélyével és engedélyével együtt.

Az élelmiszer -higiéniai képzésre vonatkozó kormányzati követelmények jelentősen eltérnek.Az Egyesült Államokban az élelmiszer -higiéniai szabványok betartását általában megyei vagy városi ellenőrök hajtják végre, bár az állami törvények előírhatják az élelmiszer -biztonsági oktatás szabványait.A kulináris iskolák oktatási programjuk részeként élelmiszer-higiéniai képzést és tanúsítást kínálhatnak, bár a diplomásoknak továbbra is külön, kormány által jóváhagyott engedélyezési vizsgálatot kell végezniük.A törvények az étterem munkavállalói számára az ilyen típusú képzések elvégzésének szükségességétől függően változhatnak.Például a helyi törvények csak azt követelhetik, hogy egyes alkalmazottak képzést kapjanak azzal a megértéssel, hogy a tanúsított alkalmazott mindenkor szolgálatban van a nem hitelesített alkalmazottak felügyeletére.

Az éttermi dolgozók és a tulajdonosok számára, akik nem akarnak kulináris iskolába járni, egyéb lehetőségek léteznek az élelmiszer -biztonsági képzésre.Például az Egyesült Államok sok helyén az élelmiszer -biztonsági képzési programok csak néhány napot vehetnek igénybe, és egyes területeken online élelmiszer -higiéniai képzések léteznek.A helyi törvényektől függően előfordulhat, hogy az étterem munkásnak néhány évente meg kell ismételnie a kurzust, hogy megújítsa tanúsítását vagy engedélyét.Az élelmiszer -higiéniai oktatás frissítésének egyéb lehetőségei lehetnek rövid élelmiszer -biztonsági műhelyek vagy továbbképzési tanfolyamok.