Đào tạo vệ sinh thực phẩm là gì?

Đào tạo vệ sinh thực phẩm cung cấp cho nhân viên ngành công nghiệp thực phẩm thông tin họ cần để duy trì các giao thức an toàn thực phẩm trong nhà bếp.Ở nhiều nơi, đào tạo vệ sinh thực phẩm cho một số nhân viên nhà bếp là một yêu cầu cho việc cấp phép cho một nhà hàng hoặc cơ sở khác phục vụ thực phẩm.Đào tạo về vệ sinh thực phẩm thường có thể được lấy thông qua các trường cao đẳng cộng đồng, thương mại và các trường nghề nghiệp.Có rất nhiều nguy hiểm vốn có trong việc điều hành một nhà bếp thương mại, bao gồm ô nhiễm thực phẩm và nguy cơ hư hỏng.Đào tạo vệ sinh thực phẩm có thể giúp giảm những rủi ro này bằng cách đào tạo chủ nhà hàng, người quản lý và nhân viên trong việc lưu trữ thực phẩm, xử lý và chuẩn bị an toàn.Trong một số trường hợp, công nhân trong nhà bếp phi thương mại cũng có thể được yêu cầu hoàn thành chương trình đào tạo vệ sinh thực phẩm, chẳng hạn như công nhân trong nhà thờ, nhà nhóm hoặc bếp súp.Các chương trình chứng nhận vệ sinh thực phẩm thường được cập nhật một cách thường xuyên để đảm bảo rằng các chiến lược an toàn thực phẩm được dạy phù hợp với kiến thức hiện tại.Trong nhiều trường hợp, nhân viên nhà hàng chỉ có thể tham gia các chương trình đào tạo được chính phủ phê duyệt trong vệ sinh thực phẩm nếu họ muốn tuân thủ luật pháp địa phương.Yêu cầu của chính phủ cũng có thể bao gồm sự cần thiết cho nhân viên nhà hàng để hiển thị chứng nhận đào tạo vệ sinh thực phẩm hiện tại của họ cùng với các nhà hàng giấy phép và giấy phép khác.Yêu cầu của chính phủ đối với đào tạo vệ sinh thực phẩm khác nhau đáng kể.Tại Hoa Kỳ, việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm thường được thực thi bởi các thanh tra viên của quận hoặc thành phố, mặc dù luật pháp tiểu bang có thể quy định các tiêu chuẩn cho giáo dục an toàn thực phẩm.Các trường ẩm thực có thể cung cấp đào tạo và chứng nhận vệ sinh thực phẩm như là một phần của chương trình giáo dục của họ, mặc dù sinh viên tốt nghiệp vẫn có thể được yêu cầu vượt qua kỳ thi cấp phép riêng biệt, được chính phủ phê chuẩn.Luật pháp cũng có thể thay đổi về sự cần thiết cho nhân viên nhà hàng để hoàn thành loại hình đào tạo này.Ví dụ, luật pháp địa phương chỉ có thể yêu cầu một số nhân viên được đào tạo với sự hiểu biết rằng một nhân viên được chứng nhận luôn làm nhiệm vụ để giám sát các nhân viên không có tín dụng.Đối với nhân viên nhà hàng và chủ sở hữu không muốn theo học trường ẩm thực, các cơ hội khác để đào tạo an toàn thực phẩm tồn tại.Ví dụ, ở nhiều nơi ở Hoa Kỳ, các chương trình đào tạo an toàn thực phẩm chỉ có thể mất vài ngày để hoàn thành và trong một số lĩnh vực các khóa đào tạo vệ sinh thực phẩm trực tuyến tồn tại.Tùy thuộc vào luật pháp địa phương, một nhân viên nhà hàng có thể được yêu cầu lặp lại khóa học cứ sau vài năm để gia hạn chứng nhận hoặc giấy phép của mình.Các lựa chọn khác để làm mới giáo dục vệ sinh thực phẩm có thể bao gồm các hội thảo an toàn thực phẩm ngắn hoặc các khóa học giáo dục thường xuyên.