Mi az élelmiszerbiztonsági menedzsment?

Az élelmiszerbiztonsági menedzsment rendszer egy olyan program, amely egymással összekapcsolt eljárásokból, tevékenységekből és ajánlott berendezésekből áll, amelyek az élelmiszerek biztosítása érdekében nem károsítják az emberi egészséget.Ezeket a programokat gyakran az étterem és az élelmiszer -gyártó vállalkozások vezető menedzsere vezeti.Úgy tervezték, hogy biztosítsák, hogy a fogyasztók biztonságban legyenek az élelmiszer -által terjesztett betegségektől, és hogy a létesítmények átadhatják az egészségügyi ellenőrzéseket.

Az élelmiszer -biztonsági menedzsment rendszerek fontos része az élelmiszer -biztonsági irányelvek vagy politikák halmaza.Az élelmiszert előállító szervezetnek, akár gyártás, akár az étterem menedzsmentje során, meg kell határoznia az élelmiszer -biztonsági politika nyilatkozatát.Ez az állítás részletezi az élelmiszer -biztonság érdekében végzett munka általános szándékát és céljait.Hangsúlyozza a szervezet elkötelezettségét a hatékony élelmiszer -biztonsági menedzsment rendszer mellett.

Az élelmiszer -biztonsági előírások szintén fontosak az élelmiszer -biztonsági menedzsment rendszerben.Az ISO 2200 egy nemzetközileg elismert szabványkészlet.Az Egyesült Államokban a teljes élelmiszeriparra összpontosító élelmiszer -biztonsági előírások az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség kezeli.A helyi szabványokat egy megye helyi egészségügyi osztálya is meghatározza, amely évente kétszer -négyszer végzi el az élelmiszerek biztonságos kezelését.Az étel kezelésére.A legnagyobb jelentőséggel bírnak az olyan eljárásokon, amelyek csökkentik annak esélyét, hogy az élelmiszer -által okozott betegség terjedjen a fogyasztókra.A rendszeres kézmosást, a megfelelő főzési és hűtési eljárásokat, valamint az edények és edények szennyvízkezelését ellenőrzik.A létesítményt ellenőrzik a tisztaság és a potenciálisan veszélyes ételek.A tenger gyümölcseit különösen megvizsgálják, mivel nagy potenciállal rendelkezik a baktériumok szennyeződésére.Az ellenőrök megvizsgálják az élelmiszerbiztonsági menedzsment minden aspektusát.

Az étteremtulajdonosoknak meg kell érteniük a helyi egészségügyi kódexeket a közbiztonság biztosítása érdekében.Ennek az ismereteknek az egyik módja az élelmiszer -biztonsági tanúsítás révén.Az éttermi vezetők tanúsíthatók a sok élelmiszerbiztonsági menedzsment oktatási vállalat bármelyikén keresztül.Ez a tudás azért is fontos, mert az egészségügyi ellenőrök a vezetõket és az alkalmazottakat kvízbe fogják biztosítani annak biztosítása érdekében, hogy alaposan megértsék az élelmiszer -biztonsági eljárásokat.A munkavállalóknak meg kell mutatniuk, hogy tudják, hogyan kell biztonságosan kezelni az ételt.Az egészségügyi felügyelő leállíthat egy éttermet, ha elégedetlen a munkavállalók szintjének ismeretével arról, hogyan kell biztonságosan dolgozni az ételekkel.