Hogyan akadályozhatom meg az ételmérgezést?

Az élelmiszer -mérgezés vagy az élelmiszer -által okozott betegség sok eseménye néhány okra vezethető vissza: kezelhetőség, tárolás vagy szennyeződés.Az élelmiszer -mérgezés megakadályozása érdekében gyakran fontos a három kérdés közül legalább kettő kezelése.Az ok, amiért több tucat ember megbetegszik például egy gondoskodott esküvői fogadáson, teljesen különbözhet attól, hogy egy kisgyermeknek súlyos bélproblémái vannak a szennyezett hamburger evése után.Az élelmiszer -mérgezés egyes kiváltója baktérium vagy vírusos természetű, mások inkább a rossz élelmiszer -kezelhetőség vagy a nem megfelelő tárolás eredménye.Egyes áldozatok néhány napon belül felépülhetnek, de másoknak nagyon súlyos egészségügyi állapotok alakulhatnak ki, és akár megfelelő kezelés nélkül is meghalhatnak.

Az élelmiszer -mérgezés egyik módja az, ha csak a jó hírű élelmiszer -gyártókkal foglalkozik, különösen, ha nyers zöldségeket, gyümölcsöket vagy gyümölcsöket rendelnekhúsok.Élelmiszer -által terjesztett betegségek, mint például e.A coli vagy a szalmonellát gyakran fertőzött széklet- vagy baktériumokkal szennyezett élelmiszerek okozzák.Ez az oka annak, hogy kritikus fontosságú a nyers tojások, gyümölcsök és zöldségek megfelelő tisztítása.A szennyező anyagokat gyakran az élelmiszer felületén találják meg, valószínűleg a trágyát tartalmazó trágyát vagy az egészségtelen mezőgazdasági dolgozók kezét tartalmazó műtrágyákkal való érintkezés eredményeként.A nyers gyümölcsökből és zöldségekből a látható felszíni szennyeződés egyszerű mosása nem mindig elegendő az élelmiszer -mérgezés megakadályozásához.A használat előtt alaposan meg kell őrizni azokat az ételeket, amelyek közvetlenül érintkeztek a szennyeződéssel vagy a műtrágyákkal.A bakteriális élelmiszer -mérgezést gyakran akkor okozják, amikor ugyanazt a vágódeszkát használják a nyers zöldségek, gyümölcsök vagy húsok feldolgozására a főtt ételek feldolgozására a tálalás előtt.A nyers csirke vagy marhahús például baktériumszennyezés nyomait hagyhatja a vágódeszkán, így az ugyanazon a táblára szeletelt főtt ételek magas baktériumszintet tartalmaznának, amelyet fűtés útján nem pusztítottak el.Külön vágódeszkákat és egyéb élelmiszer -előkészítő területeket kell felállítani a nyers és főtt ételekhez.A vágódeszkákat rutinszerűen fertőtleníteni kell fehérítővel vagy más baktériumgyilkos vegyi anyagokkal, és alaposan szárítani kell, mielőtt újra felhasználnák az élelmiszer-előkészítéshez.-A duzzadó kannák gyakran azt jelzik, hogy a belső terméket baktériumok vagy más szennyező anyagok veszélyeztetik.A fedetlen élelmiszeripari termékek tenyésztési területekké válhatnak minden olyan penész spórák vagy baktériumok számára, amelyek a környezetben lebegnek.A horpolt élelmiszer -kannák megfizethetőbbek lehetnek, mint a sértetlenek, de ha az ételek és a külső környezet közötti pecsét megszakadt, akkor a doboz belsejében lévő ételek élelmiszer -mérgezést okozhatnak, különösen a botulizmust.

Az ételek megfelelő hőmérsékleten tartása szintén aJó módszer az ételmérgezés megelőzésére.A nyers alapanyagokat, például a majonézt vagy a tejet tartalmazó termékek néhány órán belül veszélyesekké válhatnak, ha nem tartják hűvösnek, és a nyers húsok veszélyesek lehetnek, ha túl hosszú szobahőmérsékleten tartják.Ha szobahőmérsékleten el kell készíteni egy élelmiszerterméket, akkor azt a hűtőszekrénybe kell visszaadni, vagy a lehető leghamarabb forró tartályban kell tartani.dobja ki a politikát, és tartsa fenn.A szennyezett ételek gyakran vizuális és illatjeleket mutatnak be, amelyeknek az élelmiszer -szervert nagyon aggódniuk kell a biztonságuk miatt.Ha egy élelmiszertermék elrontott vagy kikapcsolódik, akkor azt nem szabad kiszolgálni.Ha egy ételnek természetellenesen keserű íze van, vagy bizsergő érzést kelt a szájban, akkor valószínűleg nem biztonságos a tálalás.A látható penész vagy elszíneződést szintén megkérdőjelezhetőnek kell értelmezni.

Bizonyos nyers húsokhoz, például csirke vagy méhhezF, az előkészítőnek képesnek kell lennie arra, hogy ujjait becsapja, miután egyetlen ujját a hús felületére csúsztatta.Ha a nyers hús káros baktériumokkal szennyezett, akkor az előkészítők ujjainak valószínűleg nagyon sima bevonat lesz.Számos tapasztalt élelmiszer -kezelőnek más módja van a potenciális élelmiszer -szennyeződés tesztelésére, és a legtöbb professzionális éttermi menedzser azonnali hőmérőket hordoz, amelyek észlelhetik az élelmiszer -hőmérsékleti problémákat.