Làm cách nào để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm?

Nhiều sự cố ngộ độc thực phẩm hoặc bệnh do thực phẩm có thể được truy nguyên từ một số nguyên nhân: xử lý, lưu trữ hoặc ô nhiễm.Để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, điều quan trọng là phải giải quyết ít nhất hai trong số ba vấn đề đó.Lý do vài chục người bị bệnh trong một bữa tiệc cưới được phục vụ, chẳng hạn, có thể hoàn toàn khác với lý do một đứa trẻ gặp phải các vấn đề về ruột nghiêm trọng sau khi ăn một chiếc bánh hamburger bị ô nhiễm.Một số yếu tố gây ngộ độc thực phẩm là vi khuẩn hoặc virus trong tự nhiên, trong khi những người khác là kết quả của việc xử lý thực phẩm kém hoặc lưu trữ không đúng cách.Một số nạn nhân có thể phục hồi trong vòng vài ngày, nhưng những người khác có thể phát triển các tình trạng y tế rất nghiêm trọng và thậm chí có thể chết mà không cần điều trị thích hợp.Thịt.Các bệnh do thực phẩm như

e.coli

hoặc salmonella thường được gây ra bởi thực phẩm bị nhiễm chất phân hoặc vi khuẩn bị nhiễm bệnh.Đây là lý do tại sao việc làm sạch trứng, trái cây và rau quả là rất quan trọng.Các chất gây ô nhiễm thường được tìm thấy trên bề mặt thực phẩm, rất có thể là kết quả của việc tiếp xúc với phân bón có chứa phân hoặc bàn tay của công nhân nông trại không vệ sinh.Đơn giản chỉ cần rửa sạch bụi bẩn bề mặt có thể nhìn thấy từ các loại trái cây và rau sống không phải lúc nào cũng đủ để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.Các thực phẩm đã tiếp xúc trực tiếp với bụi bẩn hoặc phân bón nên được chà kỹ trước khi sử dụng. Một kỹ thuật khác để giảm khả năng ngộ độc thực phẩm là tránh nhiễm chéo.Ngộ độc thực phẩm của vi khuẩn thường được gây ra bất cứ khi nào cùng một thớt được sử dụng để chế biến rau sống, trái cây hoặc thịt được sử dụng để chế biến thực phẩm nấu chín trước khi phục vụ.Chẳng hạn, gà sống hoặc thịt bò có thể để lại dấu vết ô nhiễm vi khuẩn trên thớt, do đó, bất kỳ thực phẩm nấu chín nào được cắt lát trên cùng một bảng sẽ chứa mức độ cao của vi khuẩn chưa bị phá hủy thông qua sưởi ấm.Bảng cắt riêng biệt và các khu vực chuẩn bị thực phẩm khác nên được thiết lập cho thực phẩm thô và nấu chín.Bảng cắt nên được khử trùng thường xuyên bằng chất tẩy hoặc các hóa chất giết người khác và sấy khô hoàn toàn trước khi chúng được sử dụng lại để chuẩn bị thực phẩm..Lon phình thường là một dấu hiệu cho thấy sản phẩm bên trong đã bị xâm phạm bởi vi khuẩn hoặc các chất gây ô nhiễm khác.Các sản phẩm thực phẩm chưa được khám phá cũng có thể trở thành khu vực sinh sản cho bất kỳ bào tử nấm mốc hoặc vi trùng xảy ra trong môi trường.Lon thực phẩm bị me bị male có thể giá cả phải chăng hơn so với những người không bị hư hại, nhưng nếu con dấu giữa thực phẩm và môi trường bên ngoài đã bị phá vỡ, thực phẩm bên trong có thể gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệtCách tốt để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.Các sản phẩm có chứa các thành phần thô như mayonnaise hoặc sữa có thể trở nên nguy hiểm trong vòng vài giờ nếu không được giữ mát, và thịt sống có thể trở nên nguy hiểm nếu giữ ở nhiệt độ phòng quá lâu.Nếu một sản phẩm thực phẩm cần được chuẩn bị ở nhiệt độ phòng, nó sẽ được đưa trở lại tủ lạnh hoặc giữ trong hộp đựng nóng càng sớm càng tốt. Nói chung, cách tốt nhất để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm là áp dụng khi nghi ngờ,Ném nó ra chính sách và duy trì nó.Thực phẩm bị ô nhiễm thường trình bày các tín hiệu thị giác và mùi hương sẽ làm cho một máy chủ thực phẩm rất quan tâm đến sự an toàn của chúng.Nếu một sản phẩm thực phẩm có mùi hư hỏng hoặc tắt, nó không nên được phục vụ.Nếu một thực phẩm có hương vị rối rắm không tự nhiên hoặc tạo ra cảm giác ngứa ran trong miệng, có lẽ không an toàn để phục vụ.Nấm mốc hoặc sự đổi màu có thể nhìn thấy cũng nên được hiểu là nghi vấn.

Đối với một số loại thịt sống, chẳng hạn như thịt gà hoặc ongF, người chuẩn bị có thể búng ngón tay của mình sau khi trượt một ngón tay trên bề mặt thịt.Nếu thịt sống đã bị nhiễm vi khuẩn có hại, các ngón tay của người chế biến rất có thể sẽ có lớp phủ rất trơn.Nhiều người xử lý thực phẩm có kinh nghiệm cũng có những cách khác để kiểm tra ô nhiễm thực phẩm tiềm ẩn và hầu hết các nhà quản lý nhà hàng chuyên nghiệp đều mang theo nhiệt kế ngay lập tức có thể phát hiện bất kỳ vấn đề về nhiệt độ thực phẩm nào.