Paano ko maiiwasan ang pagkalason sa pagkain?

Maraming mga insidente ng pagkalason sa pagkain o sakit na dala ng pagkain ay maaaring masubaybayan pabalik sa isang bilang ng mga sanhi: paghawak, pag -iimbak o kontaminasyon.Upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain, madalas na mahalaga na matugunan ang hindi bababa sa dalawa sa tatlong mga isyu.Ang dahilan ng maraming dosenang tao ay nagkasakit sa isang catered na pagtanggap sa kasal, halimbawa, ay maaaring ganap na naiiba sa kadahilanan na ang isang bata ay nakakaranas ng malubhang problema sa bituka pagkatapos kumain ng isang kontaminadong hamburger.Ang ilang mga nag -trigger ng pagkalason sa pagkain ay bakterya o viral sa kalikasan, habang ang iba ay higit na bunga ng mahinang paghawak ng pagkain o hindi tamang pag -iimbak.Ang ilang mga biktima ay maaaring mabawi sa loob ng ilang araw, ngunit ang iba ay maaaring magkaroon ng malubhang mga kondisyong medikal at maaaring mamatay pa nang walang tamang paggamot.karne.Ang mga sakit na dala ng pagkain tulad ng

e.Ang coli

o salmonella ay madalas na sanhi ng mga pagkain na nahawahan ng nahawaang fecal matter o bakterya.Ito ang dahilan kung bakit kritikal ang tamang paglilinis ng mga hilaw na itlog, prutas at gulay.Ang mga kontaminado ay madalas na matatagpuan sa ibabaw ng pagkain, malamang bilang isang resulta ng pakikipag -ugnay sa mga pataba na naglalaman ng pataba o ang mga kamay ng mga hindi manggagawa sa bukid.Ang paghuhugas lamang ng nakikitang dumi sa ibabaw mula sa mga hilaw na prutas at gulay ay hindi palaging sapat upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.Ang mga pagkaing nasa direktang pakikipag-ugnay sa dumi o mga pataba ay dapat na ma-scrub nang lubusan bago gamitin.Ang pagkalason sa pagkain ng bakterya ay madalas na sanhi ng tuwing ang parehong pagputol ng board na ginagamit upang maproseso ang mga hilaw na gulay, prutas o karne ay ginagamit upang maproseso ang mga lutong pagkain bago maghatid.Ang hilaw na manok o karne ng baka, halimbawa, ay maaaring mag -iwan ng mga bakas ng kontaminasyon ng bakterya sa pagputol ng board, kaya ang anumang lutong pagkain na hiniwa sa parehong board ay naglalaman ng mataas na antas ng bakterya na hindi nawasak sa pamamagitan ng pag -init.Ang hiwalay na mga board ng pagputol at iba pang mga lugar ng paghahanda ng pagkain ay dapat na i -set up para sa mga hilaw at lutong pagkain..Ang mga bulging lata ay madalas na isang palatandaan na ang produkto sa loob ay nakompromiso ng bakterya o iba pang mga kontaminado.Ang mga walang takip na produkto ng pagkain ay maaari ring maging mga lugar ng pag -aanak para sa anumang mga spores ng amag o mikrobyo na nangyayari na lumulutang sa paligid.Magandang paraan upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.Ang mga produktong naglalaman ng mga hilaw na sangkap tulad ng mayonesa o gatas ay maaaring maging mapanganib sa loob ng ilang oras kung hindi pinananatiling cool, at ang mga hilaw na karne ay maaaring maging mapanganib kung panatilihin sa temperatura ng silid nang masyadong mahaba.Kung ang isang produkto ng pagkain ay kailangang maging handa sa temperatura ng silid, dapat itong ibalik sa isang ref o itago sa isang mainit na lalagyan sa lalong madaling panahon.Itapon ito ng patakaran at mapanatili ito.Ang mga kontaminadong pagkain ay madalas na nagpapakita ng mga visual at amoy na mga pahiwatig na dapat gumawa ng isang server ng pagkain na nag -aalala tungkol sa kanilang kaligtasan.Kung ang isang produkto ng pagkain ay amoy nasira o naka -off, hindi ito dapat ihain.Kung ang isang pagkain ay may isang hindi likas na tangy lasa o lumilikha ng isang nakakagulat na sensasyon sa bibig, marahil ay hindi ligtas na maglingkod.Ang nakikitang amag o pagkawalan ng kulay ay dapat ding bigyang kahulugan bilang kaduda -dudang. Para sa ilang mga hilaw na karne, tulad ng manok o pukyutanF, ang naghahanda ay dapat na i -snap ang kanyang mga daliri pagkatapos ng pag -slide ng isang solong daliri sa buong ibabaw ng karne.Kung ang hilaw na karne ay nahawahan ng mga nakakapinsalang bakterya, ang mga daliri ng mga naghahanda ay malamang na magkaroon ng isang napaka -makinis na patong.Maraming mga nakaranas na tagapangasiwa ng pagkain ay mayroon ding iba pang mga paraan upang subukan para sa mga potensyal na kontaminasyon sa pagkain, at ang karamihan sa mga propesyonal na tagapamahala ng restawran ay nagdadala ng mga instant thermometer na maaaring makakita ng anumang mga problema sa temperatura ng pagkain.