Milyen tünetei vannak az élelmiszer -mérgezésnek?

Az élelmiszer -mérgezést általában az olyan élelmiszerek lenyelése okozza, amely bizonyos baktériumfajokkal szennyezett.A vírusokkal, parazitákkal és egyes vegyi anyagokkal történő szennyeződés szintén élelmiszer -mérgezést okozhat.Az élelmiszer -mérgezés tünetei kissé különböznek az októl függően, de az élelmiszer -mérgezés legtöbb esetében olyan tüneteket tartalmaznak, mint a hányás, a hasmenés és a gyomorgörcs.

A három általános tünet mellett az élelmiszer -mérgezés számos más tünete is van, amelyek a fertőző szervezettől függően jelen lehetnek.A bakteriális fertőzés által okozott hasmenés -betegség szintén lázot okoz, és vér vagy nyálkahártya megjelenését is eredményezheti a székletben.A vírusfertőzések által okozott élelmiszer -mérgezés viszont gyakran fejfájást és hányást okoz.

Általában a hasmenést valószínűleg bakteriális fertőzés okozza, míg a hányást általában vírusfertőzés okozza.Van néhány kivétel e szabály alól.Egyes betegségek, például a kolera, súlyos hányást és hasmenést okoznak.Más mikroorganizmusok egyedülállóbb tüneteket okoznak, amelyek nem korlátozódnak a gyomor -bélrendszerre.Az egyik ilyen eset a botulizmus, amelyet a baktériumok okoznak Clostridium botulinum .A botulizmus tünetei között szerepel a vázizom bénulása, valamint az émelygés és a hányás.

Az élelmiszer -mérgezés jelei és tünetei a gyomor -bélrendszeri gyulladás kialakulásához kapcsolódnak.A baktériumok, vírusok vagy paraziták növekedése, a toxinok mikroorganizmusok általi szekréciója és bizonyos vegyi anyagok jelenléte ilyen típusú gyulladást okozhat.A gyulladás és a túlzott vízveszteség a bélfalnak a mikroorganizmusok által kiválasztott toxinok, maguk a mikroorganizmusok által kiváltott károsodás következménye, vagy a lenyelett vegyi anyagok által.Ennek oka az, hogy nagy mennyiségű folyadék veszíthet el hányás vagy hasmenés eredményeként.A kiszáradás émelygést, fáradtságot és szédülést okozhat.A vizelet sötétebbnek tűnik, a száj és az orr száraznak érezheti magát, és a végtagokban a görcsök előfordulhatnak.A kiszáradás leküzdése érdekében az élelmiszer -mérgezéssel rendelkező embereknek rengeteg folyadékot kell inniuk, de lassan kell inniuk anélkül, hogy bármikor nagy mennyiségű folyadékot fogyasztanának.

Az élelmiszer -mérgezés tünetei hirtelen felléphetnek, vagy késleltetett kezdetben lehetnek.Például a szalmonella élelmiszer -mérgezés tünetei általában a szennyezett ételek lenyelésétől számított egy -három napon belül jelentkeznek.Ezzel szemben az

Staphylococcus aureus által szennyezett ételek

hat órán belül az élelmiszer -mérgezés tüneteit okozják.Az olyan paraziták, mint a giardia intestinalis és a baktériumok Listeria monocytogenes , akár négy hétig is inkubálják a tünetek elkezdése előtt.