Milyen egészségügyi problémák kapcsolódnak a margarinhoz?

Mint minden alapvetően tiszta zsíros étel esetében, továbbra is fennáll a margarinhoz kapcsolódó egészségügyi problémák, különösen, ha nagy mennyiségben fogyasztják.Az egyik legnagyobb potenciális probléma a szívbetegség fokozott kockázata.Számos fajta magas a telített zsírok és a veszélyes transzzsírok, amelyekről ismert, hogy csökkentik a jótékony, nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterinszintet, és növelik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) néven ismert káros típus szintjét.

Miután a vaj összekapcsolódott az egészségügyi kockázatokkal, például a szívbetegséggel, mivel magas a telített zsír- és koleszterinszintje, sokan alternatívát kerestek.Az egyének gyakran margarinra váltanak, amelynek gyakran nincs koleszterinje és legalább alacsonyabb telített zsírszintje, mint a vaj, és gyakran kevesebb kalóriát tartalmaz.Ennek oka az, hogy nincs koleszterin, mert a margarin szilárd növényi zsírból készül, az állati források helyett.Az idő múlásával az egészségügyi szakemberek megkezdték az egészségügyi kérdéseket, mint például a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázata azoknak az egyéneknek, akik margarint is fogyasztanak., más néven transzzsírok.Ezeket az anyagokat a növényi olaj megszilárdításának folyamatában alakítják ki, és számos egészségügyi problémához kapcsolódnak.A szilárd botoknál sokkal magasabb a transzzsírok, mint a lágyabb terjedések.Kimutatták, hogy a transz -zsírok káros hatással vannak a koleszterinszintre, ez a legfontosabb szívbetegség mutatója, annak ellenére, hogy a margarin valójában nem tartalmaz koleszterint.A transz -zsírok csökkentik a jó HDL koleszterinszintet, és növelik a testben található káros LDL koleszterin mennyiségét.Annak ellenére, hogy kevésbé telített zsír van, mint a vaj, magas szint lehet jelen néhány margarintermékben.Ezen egészségtelen anyagok mennyisége a gyártótól függően nagyban változhat.Általános szabály, hogy a fogyasztók számára jó ötlet, hogy alacsony telített zsírokkal rendelkező termékeket keressenek, és ne felejtsük el, hogy mérsékelten használják őket.

Sok gyártó a lehető legtöbb transz -zsírt távolította el termékeiből, és sok margarintípusot most telítetlen zsírokkal, például olajbogyó vagy repceolajból is készítenek.A redukált telített zsírokkal és a transz -zsírokkal rendelkező termékek kevésbé károsak, mint mások, de még mindig csak mérsékelten kell fogyasztani.A nagy mennyiségű zsíros étel fogyasztása valószínűleg növeli a szívbetegségek kialakulásának esélyét, de a fogyasztás kis mennyiségű telítetlen zsírra korlátozza ezt a kockázatot.