Mi az amiláz funkciója?

Az amiláz enzim elsődleges funkciója a keményítők lebontása, ami egyszerű cukrokat eredményez, például fruktóz, maltóz, glükóz és dextrin.Az amiláznak ez a funkciója az emberi testben történik, de az élelmiszer- és italfeldolgozásban és más iparágakban is felhasználják.test, amelyet teljes formájukban használni kell.Az enzimek, például az amiláz lehetővé teszik, hogy ezek a molekulák meghatározott pontokon törjenek.A test felhasználhatja a kapott egyszerű cukrokat az energiához.Anélkül, hogy az amiláz ilyen módon bontja le a keményítőt, az ételek többsége használhatatlan lenne.Egyes tudósok úgy vélik, hogy az emberek amilázszintje az emberekben az idő múlásával emelkedett, hogy megfeleljen az étrend -bevitel túlélésének szükségességének.Ezt a koncepciót genetikai kutatások támogatták.Az amiláz lehetővé teszi az emberek számára, hogy a fehérjét és a gyümölcsötől eltekintve ételeket fogyaszthassanak, és elméletileg a több ételválasztás kevesebb kivételes kockázatot jelent.Az emésztés katalizátora.A nyelv képes felismerni az amiláz előállított cukrokat, ezért a keményítők íze kissé édes, mint egy ember rágja.A hasnyálmirigy amilázt is készít, amely mind a hasnyálmirigy, mind a közös epevezetéken átjut a duodenumba.Ott folytatódik az amiláz elsődleges funkciója, az enzim komplex szénhidrátok lebontásával.Sokkal kisebb mértékben az amiláz is jelen van a petevezetékekben.

Az amilázt testi folyadékokban, például vizeletben és vérben mérhető, amelyek nyomokat adhatnak bizonyos egészségügyi állapotokra.Például a hasnyálmirigy amilázt termel, így a rendellenes amiláz a hasnyálmirigy -gyulladás jele lehet.A keményítők bontása lehetővé teszi olyan tárgyak létrehozását, mint például a glükózszirupok, amelyeket adalékanyagként használnak olyan hatalmas termékekben, mint például a ketchup.A sörfőzők és a szakácsok amilázt használnak olyan tárgyak előállításához, mint a sör, a kenyér és a sütemények.

Egy másik terület, ahol az amiláz funkciója nyilvánvaló, a tisztítás.Az a tény, hogy az amiláz lebonthatja a keményítőt, rendkívül hasznossá teszi a keményítő alapú foltok vagy más tárgyak eltávolítását.A gazdálkodási iparban az amilázt az állati takarmányokhoz adják, hogy segítsék az állatoknak a keményítő-alapú táplálékban az energia több cukor elérését, ezáltal csökkentve ezzel a mezőgazdasági termelők költségeit.