Ano ang pag -andar ng amylase?

Ang pangunahing pag -andar ng isang amylase enzyme ay upang masira ang mga starches, na nagreresulta sa mga simpleng asukal tulad ng fructose, maltose, glucose at dextrine.Ang pagpapaandar ng amylase ay nangyayari sa katawan ng tao, ngunit ginagamit din sa pagproseso ng pagkain at inumin at iba pang mga industriya.

Ginawa ng mga glandula ng endocrine sa mga tao at hayop, kinakailangan ang amylaskatawan na gagamitin sa kanilang kumpletong form.Ang mga enzyme tulad ng amylase ay nagbibigay -daan para sa mga molekula na ito na masira sa mga tukoy na puntos.Maaaring gamitin ng katawan ang nagreresultang simpleng asukal para sa enerhiya.Kung wala si Amylase na bumabagsak sa almirol sa ganitong paraan, ang karamihan sa mga pagkain ay hindi magagamit.

Ang Amylase ay naisip na magkaroon ng ilang mga koneksyon sa ebolusyon.Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang mga antas ng amylase sa mga tao ay tumaas sa paglipas ng panahon upang mapaunlakan ang pangangailangan upang ayusin ang paggamit ng pandiyeta para mabuhay.Ang konsepto na ito ay suportado sa pamamagitan ng genetic research.Pinapayagan ng amylase ang mga tao na kumain ng mga pagkain bukod sa protina at prutas, at sa teorya, mas maraming mga pagpipilian sa pagkain ang isinasalin sa mas kaunting peligro na mamatay.Isang katalista para sa panunaw.Maaaring makita ng dila ang mga asukal na ginagawa ng amylase, na siyang dahilan kung bakit ang lasa ng mga starches ay medyo matamis bilang isang chews ng tao.Ang pancreas ay gumagawa din ng amylase na naglalakbay sa parehong pancreatic at karaniwang mga ducts ng apdo sa duodenum.Doon, ang pangunahing pag -andar ng amylase ay nagpapatuloy, kasama ang enzyme na bumabagsak sa kumplikadong mga karbohidrat.Sa isang mas maliit na antas, ang amylase ay naroroon din sa mga fallopian tubes.

Ang amylase ay maaaring masukat sa mga likido sa katawan tulad ng ihi at dugo, na maaaring magbigay ng mga pahiwatig tungkol sa ilang mga kondisyong medikal.Halimbawa, ang pancreas ay gumagawa ng amylase, kaya ang abnormal na amylase ay maaaring maging tanda ng pamamaga ng pancreatic.

Sa paghahanda ng pagkain, ang pag -andar ng amylase ay pareho sa katawan.Ang pagkasira ng mga starches ay nagbibigay -daan para sa paglikha ng mga item tulad ng glucose syrups, na ginagamit bilang isang additive sa isang malawak na hanay ng mga produkto tulad ng ketchup.Ang mga Brewer at Cooks ay gumagamit ng amylase upang makabuo ng mga item tulad ng beer, tinapay at cake.

Ang isa pang lugar kung saan ang pag -andar ng amylase ay maliwanag ay sa paglilinis.Ang katotohanan na ang amylase ay maaaring masira ang mga starches ay ginagawang lubos na kapaki-pakinabang para sa pag-alis ng mga spot na batay sa starch sa damit o iba pang mga item.Sa industriya ng pagsasaka, ang Amylase ay idinagdag sa mga feed ng hayop upang matulungan ang mga hayop na ma-access ang higit pa sa asukal sa feed na nakabase sa almirol para sa enerhiya, sa gayon binabawasan ang mga gastos para sa mga magsasaka.