Mik a foszfolipidek?

A foszfolipidek csak egy típusú szerves vegyületek, úgynevezett lipidek.A foszfolipidek fő szerepe az élő organizmusokban az, hogy a sejtmembránt alkotják.A lipidek nagy és változatos vegyületek csoportját képezik, amelyek szén (C), oxigént (O) és hidrogént (H) tartalmaznak, és vízben oldhatatlanok, vagy nem oldódnak fel a vízben.Az összes lipid két csoport egyikébe tartozik - zsírok vagy olajok.Az egyetlen különbség e csoportok között az, hogy a zsírok szobahőmérsékleten szilárdak, míg az olajok folyadék.

A lipidek kémiai szerkezete a különféle típusok között változik.A legtöbb triglicerid, vagy három zsírsav -láncból képződik, amely egy glicerinmolekulához kapcsolódik.Az összes lipid ugyanazt a glicerinmolekulát tartalmazza, tehát a zsírsavak természete határozza meg a lipid tulajdonságait.Az összes zsírsavat egy szénhidrogén lánchoz kapcsolódó karboxilcsoportból (-COOH) alkotják, szén- és hidrogénatomokból állnak.A szénhidrogén láncok hosszában változhatnak és hidrofób, vagy a vizet visszatarthatják.

A foszfolipidek nem trigliceridek.A foszfolipidek szerkezetében kicsi, de nagyon fontos különbség van a trigliceridekhez képest.Ahelyett, hogy három zsírsavat kapnánk a glicerinmolekulához, az egyiket foszforból, oxigénből és hidrogénből álló foszfátcsoport helyettesíti.A foszfátcsoport hidrofil, vagy a víz vonzza, szemben a molekulával.Az a tény, hogy a molekula egyik része vonzza a vizet, míg a többi visszatartja, befolyásolja a foszfolipidek szerepét a sejtmembránban.A vizet visszatartó zsírsavak a kettős réteg közepén találhatók.A hidrofil fejek, amelyek a foszfátcsoportot tartalmazzák, kifelé néznek a kettős réteg mentén, és mindkét oldalán vonalba kerülnek.Ennek a képződésnek köszönhetően egyes anyagok képesek lesznek átmenni a kettős rétegen, mások pedig nem, úgy, hogy ez természetes határként működik.

A sejtmembrán funkciója a sejt belseje ésa környező környezet.Szinte teljes egészében egy foszfolipid kettős rétegből és fehérjékből áll.A vízben oldódó vagy vízben oldódó molekulák a hidrofób belső tér miatt nem képesek átjutni a foszfolipid bilyer -en.A kettős rétegben található egyes fehérjék szerepe az, hogy lehetővé tegyék a transzportot, mind a sejtbe, mind a sejtből.Ilyen módon a foszfolipidek és fehérjék szabályozzák, mi lép be és hagyja el a sejtet.