Apa itu fosfolipid?

Fosfolipid hanyalah satu jenis kelompok besar senyawa organik yang disebut lipid.Peran utama fosfolipid dalam organisme hidup adalah mereka membentuk membran sel.Lipid membentuk kelompok senyawa besar dan beragam yang mengandung karbon (C), oksigen (O) dan hidrogen (H) dan tidak larut dalam air, atau tidak larut dalam air.Semua lipid jatuh ke dalam salah satu dari dua kelompok - lemak atau minyak.Satu -satunya perbedaan antara kelompok -kelompok ini adalah bahwa lemak padat pada suhu kamar sedangkan minyak adalah cairan.

Struktur kimia lipid bervariasi antara banyak jenis yang berbeda.Sebagian besar adalah trigliserida, atau terbentuk dari tiga rantai asam lemak yang melekat pada molekul gliserol.Semua lipid mengandung molekul gliserol yang sama, sehingga sifat asam lemak yang menentukan karakteristik lipid.Semua asam lemak terdiri dari gugus karboksil (-COOH) yang melekat pada rantai hidrokarbon, yang terdiri dari atom karbon dan hidrogen.Rantai hidrokarbon dapat bervariasi panjangnya dan bersifat hidrofobik, atau mengusir air.

fosfolipid bukan trigliserida.Ada perbedaan kecil tapi sangat penting dalam struktur fosfolipid dibandingkan dengan trigliserida.Alih -alih memiliki tiga asam lemak yang melekat pada molekul gliserol, satu digantikan oleh gugus fosfat, yang terdiri dari fosfor, oksigen dan hidrogen.Kelompok fosfat bersifat hidrofilik, atau tertarik pada air, berbeda dengan sisa molekul.Fakta bahwa satu bagian molekul menarik air sementara sisanya mengusir peran fosfolipid dalam membran sel.

Dalam larutan berbasis air, fosfolipid secara otomatis mengatur diri mereka menjadi lapisan ganda, atau bilayer fosfolipid.Asam lemak, yang mengusir air, ditemukan di tengah bilayer.Kepala hidrofilik, yang mengandung gugus fosfat, menghadap ke luar di sepanjang bilayer dan melapisi kedua sisinya.Karena formasi ini, beberapa zat akan dapat melewati bilayer dan yang lainnya tidak akan, sehingga bertindak sebagai perbatasan alami.

Fungsi membran sel adalah bertindak sebagai batas antara bagian dalam sel danlingkungan sekitarnya.Ini hampir seluruhnya terdiri dari bilayer dan protein fosfolipid.Molekul yang larut dalam air, atau larut dalam air, tidak dapat melewati bilyer fosfolipid karena interior hidrofobik.Peran beberapa protein yang ditemukan di dalam bilayer adalah untuk memungkinkan transportasi melintasi itu, baik masuk maupun keluar dari sel.Dengan cara ini, fosfolipid dan protein mengontrol apa yang masuk dan meninggalkan sel.