Phospholipids là gì?

Phospholipid chỉ là một loại lớn các hợp chất hữu cơ gọi là lipid.Vai trò chính của phospholipid trong các sinh vật sống là chúng tạo thành màng tế bào.Lipid tạo thành một nhóm các hợp chất lớn và đa dạng có chứa carbon (C), oxy (O) và hydro (H) và không hòa tan trong nước, hoặc chúng không hòa tan trong nước.Tất cả các lipid rơi vào một trong hai nhóm - chất béo hoặc dầu.Sự khác biệt duy nhất giữa các nhóm này là chất béo là chất rắn ở nhiệt độ phòng trong khi dầu là chất lỏng. Cấu trúc hóa học của lipid khác nhau giữa nhiều loại khác nhau.Hầu hết là triglyceride, hoặc chúng được hình thành từ ba chuỗi axit béo được gắn vào một phân tử glycerol.Tất cả các lipid đều chứa cùng một phân tử glycerol, vì vậy chính bản chất của các axit béo xác định các đặc tính lipid.Tất cả các axit béo được tạo thành từ một nhóm carboxyl (-cooh) được gắn vào chuỗi hydrocarbon, được tạo thành từ các nguyên tử carbon và hydro.Các chuỗi hydrocarbon có thể khác nhau về chiều dài và kỵ nước, hoặc nước đẩy.Có một sự khác biệt nhỏ nhưng rất quan trọng trong cấu trúc của phospholipid so với triglyceride.Thay vì có ba axit béo gắn với phân tử glycerol, một axit được thay thế bằng một nhóm phốt phát, được tạo thành từ phốt pho, oxy và hydro.Nhóm phốt phát là ưa nước, hoặc nó bị thu hút bởi nước, trái ngược với phần còn lại của phân tử.Thực tế là một phần của phân tử thu hút nước trong khi phần còn lại đẩy lùi nó ảnh hưởng đến vai trò của phospholipid trong màng tế bào. Trong một dung dịch gốc nước, phospholipid tự động tự sắp xếp thành một lớp kép hoặc hai lớp phospholipid.Các axit béo, đẩy nước, được tìm thấy ở giữa hai lớp.Các đầu ưa nước, chứa nhóm phốt phát, hướng ra ngoài dọc theo hai lớp và đường hai bên của nó.Do sự hình thành này, một số chất sẽ có thể đi qua hai lớp và các chất khác sẽ không, để nó hoạt động như một đường viền tự nhiên. Chức năng của màng tế bào là một ranh giới giữa bên trong của tế bào vàmôi trường xung quanh của nó.Nó được tạo thành gần như hoàn toàn từ một lớp hai lớp và protein phospholipid.Các phân tử hòa tan trong nước, hoặc hòa tan trong nước, không thể đi qua bilyer phospholipid do bên trong kỵ nước.Vai trò của một số protein được tìm thấy trong lớp hai là cho phép vận chuyển qua nó, cả vào và ra khỏi tế bào.Theo cách này, phospholipid và protein kiểm soát những gì đi vào và rời khỏi tế bào.