Mi az a teljes antioxidáns kapacitás?

Az összes antioxidáns kapacitás az antioxidánsok azon képességének leírására szolgál, hogy a különböző ételekben a vérben és a sejtekben a káros szabad gyökök tisztítására szolgáljon.A TAC rövidítés által gyakran utalva figyelembe veszi a víz-alapú és zsír alapú antioxidánsok mennyiségét az élelmiszerben.Ennek a számnak a megértése segít az egyéneknek annak eldöntésében, hogy mely ételek kínálják a legnagyobb antioxidáns előnyöket.Az ezekben az élelmiszerekben kínált egészségügyi előnyök.Ennek oka az, hogy más tényezőket kell figyelembe venni, például az ételek termesztését, a testbe való felszívódást, és hogy a test hogyan fogja ezeket használni.Ezért a tudósok arra törekszenek, hogy mérjék és osztályozzák az egyes gyümölcsöket és zöldségeket az összes antioxidáns kapacitásuk szerint annak érdekében, hogy a fogyasztók számára jobb képet kapjon arról, hogy mely élelmiszerek kínálják a legjobb védelmet a szabad gyökök ellen.

Az egyik földrajzi helyen termelt gyümölcsök és zöldségek gyakran eltérő képességgel bírnak, mint a másikban termesztett gyümölcsök és zöldségek.A környezetvédelmi alkotóelemek nagymértékben hozzájárulnak a TAC -hoz, és a tudósok azt állítják, hogy ezeket is figyelembe kell venni az élelmiszerek számának meghatározásának folyamatában, mielőtt az információkat a nyilvánosság számára közzétennék.Egyes szakértők úgy vélik, hogy ezt az információt regionálisan kell felajánlani a globálisan, hogy pontosabban ábrázolják az élelmiszer antioxidáns előnyeit egy adott területen élő fogyasztók számára.Különösen az egyik módszer sok figyelmet kapott, és az egyik legmegbízhatóbb mérési skálának tekintik.Az úgynevezett oxigéngyök abszorbancia kapacitási skála (ORAC) a kutatók ezt a módszert a legpontosabbnak tartják.Minden egyes élelmiszerben az élelmiszer más alkotóelemeire adott kémiai reakciók szintén befolyásolják a TAC -t.Olyan sok tényezővel, amelyet figyelembe kell venni, a legtöbb étel száma és az, hogy az egyes személyek számára előnyösek legyenek, gyakran eltérhetnek személyenként, a másikonként a világon, a másikra.