Ano ang kabuuang kapasidad ng antioxidant?

Ang kabuuang kapasidad ng antioxidant ay ang term na ginamit upang ilarawan ang kakayahan ng mga antioxidant sa iba't ibang mga pagkain upang linisin ang mga nakakapinsalang libreng radikal sa dugo at mga cell.Madalas na tinutukoy ng acronym TAC, isinasaalang-alang ang dami ng mga antioxidant na batay sa tubig at taba na nakabase sa pagkain.Ang pag -unawa sa figure na ito ay tumutulong sa mga indibidwal na magpasya kung aling mga pagkain ang nag -aalok ng pinakadakilang benepisyo ng antioxidant.Ang mga benepisyo sa kalusugan na inaalok sa mga pagkaing ito.Ito ay dahil ang iba pang mga kadahilanan ay dapat isaalang -alang, tulad ng kung saan lumaki ang mga pagkain, kung gaano kahusay ang mga ito ay nasisipsip sa katawan at kung paano gagamitin ito ng katawan.Samakatuwid, ang mga siyentipiko ay nagtatrabaho upang masukat at pag -uri -uriin ang bawat prutas at gulay ayon sa kanilang kabuuang kapasidad ng antioxidant sa isang pagsisikap na bigyan ang mga mamimili ng isang mas mahusay na ideya kung aling mga pagkain ang nag -aalok ng pinakamahusay na pagtatanggol laban sa mga libreng radikal.

Ang mga prutas at gulay na nilinang sa isang lokasyon ng heograpiya ay madalas na may posibilidad na magkaroon ng ibang kapasidad mula sa mga prutas at gulay na lumago sa isa pa.Ang mga sangkap sa kapaligiran ay higit na nag -aambag sa TAC, at pinapanatili ng mga siyentipiko na ang mga ito ay dapat ding ituro sa proseso ng pagtukoy ng figure para sa mga pagkain bago mailabas ang impormasyong iyon sa publiko.Ang ilang mga eksperto ay naniniwala na ang impormasyong ito ay dapat na inaalok sa rehiyon sa halip na sa buong mundo upang magbigay ng isang mas tumpak na paglalarawan ng benepisyo ng antioxidant ng pagkain sa mga mamimili na naninirahan sa isang tiyak na lugar.Ang isang pamamaraan sa partikular ay nakakuha ng isang mahusay na pakikitungo ng pansin at itinuturing na isa sa mga pinaka maaasahang mga kaliskis sa pagsukat.Kilala bilang ang oxygen radical absorbance capacity scale (ORAC), isinasaalang -alang ng mga mananaliksik ang pamamaraang ito na ang pinaka -tumpak.Sa bawat indibidwal na pagkain, ang mga reaksyon ng kemikal sa iba pang mga sangkap sa pagkain ay makakaapekto din sa TAC nito.Sa napakaraming mga kadahilanan na dapat isaalang -alang, ang figure para sa karamihan ng mga pagkain at kung paano sila makikinabang sa bawat tao ay maaaring madalas na magkakaiba mula sa isang tao hanggang sa susunod at mula sa isang bahagi ng mundo hanggang sa susunod.