Berapa total kapasitas antioksidan?

Kapasitas antioksidan total adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan kemampuan antioksidan dalam makanan yang berbeda untuk membersihkan radikal bebas berbahaya dalam darah dan sel.Sering disebut oleh akronim TAC, ia memperhitungkan jumlah antioksidan berbasis air dan berbasis lemak yang ada dalam makanan.Memahami angka ini membantu individu memutuskan makanan mana yang menawarkan manfaat antioksidan terbesar.

Sementara makanan tertentu, seperti beri dan artichoke, dianggap sangat tinggi dalam jenis antioksidan tertentu, para peneliti telah menyimpulkan bahwa fakta ini saja tidak dapat diandalkan untuk pemahamanManfaat kesehatan yang ditawarkan dalam makanan ini.Ini karena faktor -faktor lain harus dipertimbangkan, seperti di mana makanan ditanam, seberapa baik mereka diserap ke dalam tubuh dan bagaimana tubuh pada akhirnya akan menggunakannya.Oleh karena itu, para ilmuwan bekerja untuk mengukur dan mengklasifikasikan setiap buah dan sayuran sesuai dengan kapasitas antioksidan total mereka dalam upaya memberi konsumen gagasan yang lebih baik tentang makanan mana yang menawarkan pertahanan terbaik terhadap radikal bebas.

Buah -buahan dan sayuran yang dibudidayakan di satu lokasi geografis sering cenderung memiliki kapasitas yang berbeda dari buah -buahan dan sayuran yang ditanam di tempat lain.Komponen lingkungan sebagian besar berkontribusi pada TAC, dan para ilmuwan berpendapat bahwa hal itu juga harus diperhitungkan dalam proses mendefinisikan angka untuk makanan sebelum informasi itu dirilis ke publik.Beberapa ahli percaya bahwa informasi ini harus ditawarkan secara regional alih -alih secara global untuk memberikan penggambaran yang lebih akurat tentang manfaat antioksidan makanan kepada konsumen yang tinggal di daerah tertentu.

Pakar kadang -kadang berbeda tentang cara di mana total kapasitas antioksidan diukur.Salah satu metode khususnya mendapat banyak perhatian dan dianggap sebagai salah satu skala pengukuran yang paling dapat diandalkan.Dikenal sebagai skala kapasitas absorbansi radikal oksigen (ORAC), para peneliti menganggap metode ini sebagai yang paling akurat.

Namun, memperumit proses lebih jauh, adalah fakta bahwa tubuh setiap orang menyerap antioksidan secara berbeda.Dalam setiap makanan individu, reaksi kimia terhadap komponen lain dalam makanan juga akan mempengaruhi TAC -nya.Dengan begitu banyak faktor yang perlu dipertimbangkan, angka untuk sebagian besar makanan dan bagaimana mereka akan menguntungkan setiap orang dapat sering bervariasi dari satu orang ke yang berikutnya dan dari satu bagian dunia ke yang berikutnya.