Apa saja berbagai jenis peralatan layanan makanan?

Peralatan layanan makanan dapat diatur ke dalam empat kategori dasar.Memasak, membersihkan, persiapan makanan, dan pendinginan makanan adalah empat area utama yang diperlukan saat menjalankan bisnis perhotelan seperti restoran atau hotel.Jenis yang tepat dari peralatan layanan makanan yang diperlukan tergantung pada jenis dan ukuran restoran komersial.

Misalnya, meskipun semua dapur komersial memerlukan oven, tidak semua akan membutuhkan ukuran atau jenis oven yang sama.Sebuah oven pizza komersial kecil yang terletak di atas meja dapat bekerja untuk restoran yang menawarkan pizza bersama dengan banyak hidangan lainnya, sementara ruang tamu pizza mungkin memiliki satu atau lebih oven besar untuk pizza yang bisa mengambil seluruh dinding di dapur.Beberapa restoran atau dapur hotel memiliki oven konveksi komersial yang memiliki kipas di dalam untuk memindahkan udara sehingga makanan memasak dengan cepat dan merata.Conveyor oven adalah peralatan layanan makanan yang sebagian besar ditemukan di makanan cepat saji dan restoran kasual saat makanan dijalankan di sabuk konveyor melalui oven untuk memasaknya ke timer yang ditetapkan.Jenis pemanasan oven restoran menahan makanan agar tetap panas sampai dapat dibawa ke pelanggan menunggu di meja restoran.

Top compor komersial mungkin gas, listrik atau kombinasi keduanya.Kompor komersial biasanya jauh lebih besar dari kompor rumah tangga.Selain oven dan kompor, banyak restoran juga memiliki peralatan penggorengan yang dalam.Fryer dalam komersial adalah unit seperti gerobak dengan roda di bagian bawah dan unit penggorengan di bagian atas.Area yang disebut zona sedimen terletak di bawah bagian penggorengan dan ini mengumpulkan sedikit makanan dan adonan yang jatuh dari makanan yang digoreng.Fryers restoran digunakan untuk membuat ongkos goreng populer seperti kentang goreng, ikan yang dilapisi adonan dan cincin bawang.

Pencuci piring komersial listrik adalah peralatan layanan makanan yang digunakan di sebagian besar bisnis perhotelan, meskipun beberapa barang di restoran mungkin dicuci dengan tangan.Sebagian besar mesin pencuci piring komersial besar dan cukup kuat untuk mencuci pot besar dan banyak hidangan kotor sekaligus.Distributor layanan makanan juga dapat menjual wastafel industri besar dengan keran yang mungkin termasuk selang penyemprot yang digantung di atas area wastafel untuk akses mudah saat membersihkan produk atau mencuci tangan beberapa peralatan dapur.Dapur komersial mungkin memiliki penghitung dan pulau dapur untuk menyiapkan makanan dan beberapa perusahaan memiliki mixer besar untuk mencampurkan roti dan adonan kue mereka sendiri.Milk Shake Mixer, dispenser soda dan pembuat kopi komersial adalah jenis lain dari peralatan layanan makanan umum.

Lemari es dan freezer adalah persediaan restoran yang penting karena semua makanan harus disimpan dengan baik untuk selera yang baik maupun keamanan yang tepat.Bergantung pada ukuran dapur, sistem pendingin komersial dapat mencakup lemari es walk-in atau mungkin hanya memiliki lemari es pintu geser dan kombinasi freezer.Beberapa persediaan hotel dan restoran termasuk freezer dada yang mirip dengan jenis rumah tangga kecuali ini biasanya jauh lebih besar.