Bagaimana cara menjadi koki eksekutif?

Posisi koki eksekutif sering kali paling penting di restoran, dan ada beberapa rute yang dapat diikuti untuk menjadi koki eksekutif.Seorang koki eksekutif yang bercita -cita tinggi mungkin menghadiri sekolah kuliner dan menggunakan pengalaman itu untuk mendapatkan posisi sebagai koki tingkat menengah di sebuah restoran besar, atau menjadi koki eksekutif di sebuah restoran kecil atau baru.Pilihan lain untuk seseorang yang ingin menjadi koki eksekutif adalah bekerja melalui hierarki dapur khas, akhirnya mendapatkan posisi sebagai koki eksekutif.Seseorang dengan akses yang lebih berani dan lebih besar ke sumber daya bisa dengan mudah membuka restorannya sendiri dan langsung menjadi koki eksekutif.

Seorang koki eksekutif, kadang -kadang disebut sebagai

bertanggung jawab atas seluruh operasi dapur restorandan, seringkali, dari semua fungsi administrasi yang terkait dengan restoran itu juga.Di restoran besar, ini adalah tanggung jawab utama dan termasuk keputusan kepegawaian, menu dan pemilihan anggur, dan pengawasan operasi dapur.Banyak tanggung jawab posisi ini berarti biasanya ditempati oleh koki yang lebih tua dan berpengalaman, yang menggabungkan visi, keterampilan memasak, dan pengalaman manajerial.Posisi ini sering menjadi puncak pencapaian karir. Satu rute yang memungkinkan perolehan keterampilan yang diperlukan untuk menjadi koki eksekutif dimulai dengan pendidikan di sekolah kuliner.Sekolah -sekolah ini telah meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir, dan gelar dari sekolah seperti itu tidak menjamin pekerjaan.Namun, pelatihan di sekolah kuliner yang terhormat, akan memberi siswa keterampilan dalam memasak, penciptaan menu, dan manajemen dapur, yang semuanya berguna untuk koki eksekutif.Setelah mendapatkan gelar dari sekolah kuliner, seorang siswa biasanya akan menemukan posisi dalam hierarki dapur restoran dan kemudian naik.Siswa yang menemukan pekerjaan di restoran yang lebih bergengsi atau lebih besar biasanya akan mulai lebih dekat ke bagian bawah hierarki. Pengalaman dapur dapat diperoleh tanpa pendidikan kuliner formal, dan jalan lain untuk menjadi koki eksekutif adalah untuk memperoleh banyak kuliner praktis praktis kuliner praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktis praktispengalaman.Jalur ini biasanya akan mulai lebih dekat ke bagian bawah hierarki dapur tetapi memiliki beberapa keuntungan.Seorang koki yang naik dari jajaran dapur akan memiliki pemahaman menyeluruh tentang setiap aspek bisnis dan tidak perlu dikenakan hutang pribadi dalam proses tersebut. Koki dengan akses ke modal dapat memilih untuk menemukan atau membeli arestoran, dan dengan demikian langsung menjadi koki eksekutif.Jalan ini membutuhkan dukungan keuangan atau kekayaan pribadi.Ini juga melibatkan tingkat risiko yang relatif lebih besar, karena keputusan yang buruk dapat menghancurkan karier dan tabungan hidup, tetapi itu bisa menjadi jalan tercepat menuju posisi koki eksekutif.