Làm thế nào để tôi trở thành một đầu bếp điều hành?

Vị trí của đầu bếp điều hành thường là quan trọng nhất trong một nhà hàng, và có một số tuyến đường mà người ta có thể đi theo để trở thành một đầu bếp điều hành.Một đầu bếp điều hành đầy tham vọng có thể theo học một trường ẩm thực và sử dụng kinh nghiệm đó để đảm bảo vị trí đầu bếp trung tâm tại một nhà hàng lớn, hoặc trở thành một đầu bếp điều hành tại một nhà hàng nhỏ hoặc mới.Một lựa chọn khác cho một người nào đó muốn trở thành một đầu bếp điều hành là làm việc thông qua hệ thống phân cấp của một nhà bếp điển hình, cuối cùng kiếm được một vị trí là một đầu bếp điều hành.Một người có quyền truy cập táo bạo hơn và nhiều hơn vào các tài nguyên có thể chỉ cần mở nhà hàng của riêng mình và ngay lập tức trở thành một đầu bếp điều hành.Và, thông thường, của tất cả các chức năng hành chính liên quan đến nhà hàng đó.Trong các nhà hàng lớn, đây là một trách nhiệm chính và bao gồm các quyết định nhân sự, thực đơn và lựa chọn rượu vang, và giám sát hoạt động của nhà bếp.Nhiều trách nhiệm của vị trí này có nghĩa là nó thường bị chiếm giữ bởi các đầu bếp lớn tuổi, có kinh nghiệm, người kết hợp tầm nhìn, kỹ năng nấu ăn và kinh nghiệm quản lý.Vị trí này thường là đỉnh cao của thành tích nghề nghiệp. Một tuyến đường cho phép mua lại các kỹ năng cần thiết để trở thành một đầu bếp điều hành bắt đầu với một nền giáo dục trong một trường ẩm thực.Các trường này đã tăng số lượng rất nhiều trong những năm gần đây và bằng cấp từ một trường như vậy không đảm bảo một công việc.Tuy nhiên, đào tạo trong một trường ẩm thực đáng kính sẽ cung cấp cho một sinh viên kỹ năng nấu ăn, sáng tạo thực đơn và quản lý nhà bếp, tất cả đều hữu ích cho một đầu bếp điều hành.Sau khi đảm bảo một bằng cấp từ một trường ẩm thực, một sinh viên thường sẽ tìm thấy một vị trí trong hệ thống phân cấp của một nhà bếp và sau đó làm việc theo cách của mình.Những sinh viên tìm được việc làm trong các nhà hàng uy tín hơn hoặc lớn hơn thường sẽ bắt đầu gần hơn đến tận cùng của hệ thống phân cấp. Trải nghiệm nhà bếp có thể có được mà không cần một giáo dục ẩm thực chính thức, và một con đường khác để trở thành một đầu bếp điều hành là để có được sự giàu có của ẩm thực thực tếkinh nghiệm.Con đường này thường sẽ bắt đầu gần đáy của hệ thống phân cấp nhà bếp nhưng có một số lợi thế.Một đầu bếp tăng từ hàng ngũ của một nhà bếp sẽ có sự hiểu biết thấu đáo về mọi khía cạnh của doanh nghiệp và sẽ không cần phải chịu bất kỳ khoản nợ cá nhân nào trong quá trình.Nhà hàng, và do đó ngay lập tức trở thành một đầu bếp điều hành.Con đường này đòi hỏi sự hỗ trợ tài chính hoặc sự giàu có cá nhân.Nó cũng liên quan đến mức độ rủi ro tương đối lớn hơn, vì các quyết định kém có thể phá hủy cả sự nghiệp và sự tiết kiệm cuộc sống, nhưng nó có thể là con đường nhanh nhất đến vị trí của đầu bếp điều hành.