Apa yang dilakukan juru masak goreng?

Seorang juru masak goreng berada di dekat bagian bawah hierarki dapur, terutama di restoran cepat saji atau kafetaria.Posisi ini tugas kepala meliputi penggorengan dan panci yang dangkal dari sebuah perusahaan yang ramai, sering di bawah pengawasan eksekutif dan asisten koki yang sibuk.Anggota dapur ini juga sering menyiapkan makanan yang kemudian akan digoreng.Bergantung pada menu restoran, ini bisa memproses kentang menjadi kentang goreng, menyiapkan adonan untuk ikan dan ayam, atau meramu dapur mencelupkan saus yang kemudian akan dipasangkan dengan makanan goreng sebelum layanan kepada pelanggan.Seringkali, koki goreng harus masuk ke mana pun dibutuhkan, baik untuk bekerja register sementara seorang rekan kerja beristirahat atau membersihkan kamar mandi ketika gilirannya.

Pekerjaan itu sering kali diberikan kepada karyawan dapur baru.Ketika karyawan baru lainnya tiba, koki goreng dapat dipromosikan ke stasiun lain, seperti panggangan atau jalur persiapan, di mana segi dapur lain dapat dipelajari.Untuk melakukan pekerjaan secara efektif, koki goreng harus mendengarkan, membaca, dan berbicara secara efektif serta menerima pesanan dengan mudah, melakukan banyak tugas dan tetap terorganisir untuk membuat pelanggan senang dan kembali lagi.

Koki yang bertanggung jawab atas operasi penggorengan restoran harus berhati -hati dengan bahaya yang terkait dengan pekerjaan itu.Beberapa suhu tertinggi di dapur berasal dari penggorengan, yang menggelembung dan sering meludahi minyak panas di dekat siapa pun di dekatnya.Mengenakan sarung tangan yang mencapai tinggi di lengan adalah hal biasa.Mempelajari prosedur dan waktu yang tepat untuk memanaskan setiap jenis makanan biasanya merupakan pelajaran pertama yang akan diterima oleh koki goreng.

Fryer yang dalam ini sering terletak di barisan panjang, dengan keranjang item menu yang berbeda berputar sampai matang sepenuhnya.The Fry Cook akan segera belajar mengidentifikasi kapan makanan dimasak dengan benar oleh pewarnaan pada makanan di luar.Koki ini juga mungkin bertanggung jawab atas setiap memasak yang harus dilakukan di dapur wajan penggorengan yang dangkal.Pembersihan stasiun adalah tugas masak goreng lain, termasuk penggantian minyak secara teratur di penggorengan.

Makanan yang disiapkan oleh koki goreng adalah beberapa tarif restoran paling ikonik, dari kentang goreng dan sayap ayam hingga sandwich ikan, cincin bawang dan kadang -kadang roti hamburger.Makanan ini membuat koki goreng terus bekerja untuk segera melayani pelanggan.Di tempat makan yang lebih baik, penggorengan dapat digunakan untuk makanan yang lebih tidak biasa, dari twinkies goreng atau acar hingga kaki kalkun goreng atau bahu babi.