Apa itu piring pahat?

Pisau pahat adalah pisau yang hanya diasah di satu sisi, menciptakan bentuk seperti pahat klasik di penampang.Sejumlah alat bermata diproduksi dengan pahat, karena mudah dicapai dan relatif sederhana untuk dirawat.Seperti halnya dengan segala jenis kesibukan, ada kelebihan dan kekurangan pada pisau pahat yang harus dipertimbangkan sebelum membeli satu, baik dalam bentuk kapak, pisau dapur, atau senjata berbilah.

Dalam diskusi apa pun tentang unggulAtau alat berbilah, "grind" mengacu pada serangkaian pemotongan awal yang dibuat setelah alat ditempa.Pemotongan ini menentukan bentuk bilah, dan penyempurnaan lebih lanjut mempertajam bilah agar berguna.Pisau biasanya hanya ditumbuk sekali, meskipun dapat dipertajam berkali -kali selama masa hidupnya.Merawat sumur pisau memastikan bahwa itu tetap tajam dan bermanfaat.

Ketika piring pahat diproduksi, satu sisi pisau dibiarkan benar -benar rata, sementara yang lain ditumbuk untuk membuat irisan yang tajam.Saat pisau dipertajam, duri atau logam berlebih hanya dicukur dari sisi lain.Desain sederhana membuat pahat pahat sangat mudah diproduksi, dan banyak pisau yang diproduksi massal menggunakan kesibukan ini untuk efisiensi.Jepang khususnya menghasilkan berbagai pisau pahat, termasuk senjata klasik dan koki pisau.

Salah satu keuntungan utama dari pisau pahat adalah bahwa ciumannya cenderung sangat tajam, karena ujung tombak bilah memiliki satu sudut,bukan dua.Namun, bilah yang lebih tipis juga membuat tepi lebih rapuh dan rentan terhadap chipping dan kerusakan, terutama jika ditangani dengan buruk.Selain itu, pisau cenderung menarik satu arah atau yang lain, tergantung pada sisi yang ditumbuk.Ini bisa menjengkelkan ketika orang mencoba membuat potong rata.Beberapa koki, misalnya, lebih suka pisau pahat, sementara yang lain tidak tahan.Terutama dalam kasus satu set pisau dapur yang baik, yang terbaik adalah membeli pisau satu per satu untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan pisau yang sempurna untuk kebutuhan Anda.Jika Anda tidak yakin tentang bilah tanah pahat, lihat apakah Anda dapat meminjamnya, atau membeli model yang murah sehingga Anda dapat menguji gaya sebelum Anda berkomitmen untuk versi berkualitas tinggi.