Apa itu disakarida?

Disakarida adalah karbohidrat yang dibuat ketika dua monosakarida bergabung.Penciptaan disakarida melibatkan penyatuan dua monosakarida yang menjalani proses di mana molekul air dihilangkan sebagai bagian dari persatuan.Seperti dua monosakarida yang bergabung untuk membentuk disakarida tunggal, karbohidratnya manis dengan rasa dan cenderung larut dalam air dengan relatif mudah.

Proses di mana disakarida dibuat dikenal sebagai sintesis dehidrasi atau reaksi kondensasi.Ini mengacu pada ekstraksi molekul air selama bergabung dengan dua monosakarida.Yang tertinggal adalah zat kering yang dapat disimpan dengan relatif mudah, dan digunakan sebagai bahan dalam penciptaan berbagai jenis makanan.

Disakarida termasuk dalam satu jenis beberapa pengelompokan kimia yang berbeda atau kombinasi karbohidrat.Contoh lain termasuk polisakarida dan olgiosakarida.Klasifikasi kombinasi khusus karbohidrat cenderung tergantung pada jenis molekul yang digunakan dan jumlah yang terlibat dalam penciptaan kelompok.

Salah satu disakarida yang paling terkenal adalah sukrosa.Dalam formula disakarida khusus ini, molekul fruktosa bergabung dengan molekul glukosa.Hasilnya adalah zat manis yang dapat digunakan dalam memanggang dan penciptaan berbagai jenis atau permen yang diproses.Gula tebu adalah contoh sukrosa.

Jenis disakarida populer lainnya adalah laktosa.Juga dikenal sebagai gula susu, disakarida khusus ini dibuat dengan menggabungkan molekul glukosa dengan molekul galaktosa.Tidak seperti beberapa disakarida lain, laktosa memang menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang, yang telah menyebabkan penciptaan lebih banyak alternatif gula dan susu yang mengandalkan zat lain untuk mempermanis produk.

Bahkan ada beberapa jenis disakarida yang digunakan karena menyebabkan lebih sedikit lonjakan gula darah.Ini membuat mereka ideal untuk orang -orang yang menderita diabetes tipe 2, karena ini memungkinkan mereka untuk menikmati beberapa makanan yang seharusnya mereka hilangkan dari diet mereka sama sekali.Maltosa sering digunakan dalam penciptaan permen lunak, seperti cokelat dan camilan berbasis buah.Sementara molekul glukosa masih ada, mereka cenderung membuat lebih sedikit lonjakan kadar gula darah dan biasanya diserap ke dalam tubuh lebih mudah daripada karbohidrat yang menyusun gula meja biasa.Namun, penderita diabetes biasanya disarankan untuk membatasi konsumsi disakarida yang lebih aman ini, karena terlalu banyak dari suguhan alternatif yang dimakan pada saat yang sama dapat menyebabkan beberapa tingkat tekanan gastronomi, termasuk diare.