Apa tiol itu?

Tiol adalah kelas senyawa organik yang mengandung gugus sulfhidril (SH), juga dikenal sebagai gugus tiol, yang terdiri dari atom belerang dan atom hidrogen yang melekat pada atom karbon.Struktur molekul inilah yang membedakan tiol dari senyawa kimia organik lainnya dengan konfigurasi ikatan oksigen-ke-karbon, seperti fenol dan alkohol.Ini juga apa yang memberi banyak tiol kecepatan tinggi bau yang gigih dan sangat tidak menyenangkan yang mengingatkan pada telur busuk.

Ada banyak contoh sifat bau dari kelompok tiol yang terjadi di alam.Faktanya, tiol bertanggung jawab atas bau yang melekat setelah sigung menyemprotkan diri untuk membela diri.Sekresi hewan, yang merupakan minyak kekuningan yang dihasilkan dari kelenjar khusus di bawah ekornya, mengandung (e) -2-butene-1-thiol dan 3-metil-1-butanethiol, serta turunan tiol asetat.Formulanya sangat pedas sehingga hanya membutuhkan konsentrasi satu dari 10 bagian per miliar untuk menyebabkan hidung manusia berkerut jijik.Namun, sementara dampaknya mungkin tidak signifikan dibandingkan, menarik untuk dicatat bahwa senyawa yang sama bertanggung jawab atas buket yang terkait dengan perut kembung dan bau mulut pada manusia..Grapefruit, misalnya, mengandung thioterpineol, yang memberi buah wewangian yang khas namun tidak menyenangkan.Tiol juga terlibat dalam memproduksi aroma memabukkan yang akrab bagi mereka yang membuat bir atau anggur di rumah.Senyawa organik ini juga merupakan komponen dari Allium, seperti bawang dan bawang putih.Fakta bahwa tiol yang mudah terikat pada protein yang ditemukan di kulit manusia menjelaskan mengapa bau dari menangani makanan ini sering tetap samar -samar, bahkan setelah dicuci.

Sifat aroma kelompok kimia ini telah digunakan secara praktis di banyak industri.Misalnya, tiol ditambahkan ke gas alam yang digunakan untuk pemanasan perumahan dan memasak sebagai fitur keselamatan karena melarikan diri dari asap akan tidak terdeteksi jika terjadi kebocoran.Mereka juga ditambahkan ke bahan bakar jet, digunakan dalam produksi produk pulp dan minyak bumi, dan dapat ditemukan dalam obat -obatan dan pestisida tertentu.

senyawa tiol secara komonik disebut sebagai Mercaptans, meskipun Uni Internasional Kimia Murni dan Terapan (IUPAC) menganggap istilah yang dikalahkan dalam nomenklatur modern.Namun, penggunaannya tetap ada.Faktanya, sebagai aditif yang digunakan dalam contoh-contoh yang diilustrasikan di atas, bahan utama umumnya dikenal sebagai T-Butyl Mercaptan.Agaknya, tiol mendapatkan sinonim ini dari

, yang diterjemahkan menjadi “meletakkan merkuri.”Ini mengacu pada fakta bahwa kelompok SH dalam senyawa ini dengan mudah bereaksi dengan merkuri.Faktanya, garam merkuri, masih dikenal sebagai merkaptida, kadang -kadang digunakan untuk mendeteksi keberadaan senyawa tiol.