Apa itu oksidasi?

Apel yang baru dipotong berubah menjadi coklat, fender sepeda menjadi berkarat dan satu sen tembaga tiba-tiba berubah menjadi hijau.Apa kesamaan semua peristiwa ini?Mereka semua adalah contoh proses yang disebut oksidasi.

Oksidasi didefinisikan sebagai interaksi antara molekul oksigen dan semua zat berbeda yang dapat mereka hubungi, dari logam ke jaringan hidup.Secara teknis, bagaimanapun, dengan penemuan elektron, oksidasi menjadi lebih tepat didefinisikan sebagai hilangnya setidaknya satu elektron ketika dua atau lebih zat berinteraksi.Zat -zat itu mungkin atau mungkin tidak termasuk oksigen.(Kebetulan, kebalikan dari oksidasi adalah reduksi mdash; penambahan setidaknya satu elektron ketika zat bersentuhan satu sama lain.) Kadang-kadang oksidasi bukanlah hal yang buruk, seperti dalam pembentukan aluminium anodized yang sangat tahan lama.Di lain waktu, oksidasi bisa merusak, seperti karat mobil atau merusak buah segar.

Kita sering menggunakan kata -kata oksidasi dan karat secara bergantian, tetapi tidak semua bahan yang berinteraksi dengan molekul oksigen yang sebenarnya hancur menjadi molekul yang benar -benar hancur menjadi molekul oksigen ke dalam hancur ke dalamkarat.Dalam kasus zat besi, oksigen menciptakan proses pembakaran yang lambat, yang menghasilkan zat cokelat rapuh yang kita sebut karat.Ketika oksidasi terjadi pada tembaga, di sisi lain, hasilnya adalah lapisan kehijauan yang disebut tembaga oksida.Logam itu sendiri tidak dilemahkan oleh oksidasi, tetapi permukaan mengembangkan patina setelah bertahun -tahun terpapar udara dan air.

Ketika melibatkan oksigen, proses oksidasi tergantung pada jumlah oksigen yang ada di udara dan sifat darimateri yang disentuh.Oksidasi sejati terjadi pada tingkat molekuler mdash;Kami hanya melihat efek skala besar karena oksigen menyebabkan radikal bebas pada permukaan untuk melepaskan diri.Dalam kasus buah segar, kulit biasanya memberikan penghalang terhadap oksidasi.Inilah sebabnya mengapa sebagian besar buah dan sayuran tiba dalam kondisi baik di toko kelontong.Namun, begitu kulitnya rusak, sel -sel individu bersentuhan langsung dengan udara dan molekul oksigen mulai membakarnya.Hasilnya adalah bentuk karat yang kita lihat sebagai bintik -bintik kecoklatan atau cacat.

Oksidasi juga bisa menjadi masalah bagi pemilik mobil, karena lapisan cat terluar terus -menerus terpapar udara dan air.Jika finish luar mobil tidak dilindungi oleh lapisan lilin atau poliuretan, molekul oksigen di udara pada akhirnya akan mulai berinteraksi dengan cat.Saat oksigen membakar radikal bebas yang terkandung dalam cat, hasil akhir menjadi lebih kusam dan lebih kusam.Upaya restorasi dapat mencakup menghilangkan beberapa lapisan cat yang terkena dampak dan menampilkan kembali lapisan pelindung baru.Inilah sebabnya mengapa perincian mobil profesional merekomendasikan setidaknya satu lapisan lilin atau pelindung lain yang digunakan setiap kali mobil dicuci.

Rahasia mencegah oksidasi yang disebabkan oleh oksigen adalah memberikan lapisan perlindungan antara bahan yang terbuka dan udara.Ini bisa berarti lapisan lilin atau poliuretan pada mobil, lapisan cat pada benda logam atau semprotan cepat anti-oksidan, seperti jus lemon, pada buah yang terbuka.Oksidasi destruktif tidak dapat terjadi jika oksigen tidak dapat menembus permukaan untuk mencapai radikal bebas yang dibanjiri.

Inilah sebabnya stainless steel tidak berkarat dan baja biasa tidak.Stainless steel memiliki lapisan tipis logam lain yang tidak mengandung radikal bebas.Baja biasa dapat dicat untuk perlindungan terhadap oksidasi, tetapi oksigen masih dapat mengeksploitasi celah apa pun, tidak peduli seberapa kecil.Inilah sebabnya Anda dapat menemukan sepeda logam yang dicat yang masih rusak oleh karat.