Quá trình oxy hóa là gì?

Một quả táo mới cắt chuyển sang màu nâu, một tấm chắn bùn xe đạp trở nên rỉ sét và một xu đồng đột nhiên chuyển sang màu xanh lá cây.Tất cả những sự kiện này có điểm gì chung?Chúng đều là những ví dụ về một quá trình gọi là quá trình oxy hóa.Quá trình oxy hóa được định nghĩa là sự tương tác giữa các phân tử oxy và tất cả các chất khác nhau mà chúng có thể tiếp xúc, từ kim loại đến mô sống.Tuy nhiên, về mặt kỹ thuật, với việc phát hiện ra các electron, quá trình oxy hóa được xác định chính xác hơn là mất ít nhất một electron khi hai hoặc nhiều chất tương tác.Những chất đó có thể hoặc không bao gồm oxy..Những lần khác, quá trình oxy hóa có thể phá hủy, chẳng hạn như sự rỉ sét của ô tô hoặc làm hỏng trái cây tươi. Chúng tôi thường sử dụng các từ

oxy hóa

và

Rustrỉ sét.Trong trường hợp sắt, oxy tạo ra một quá trình cháy chậm, dẫn đến chất nâu giòn mà chúng ta gọi là rỉ sét.Khi quá trình oxy hóa xảy ra trong đồng, mặt khác, kết quả là lớp phủ màu xanh lá cây gọi là oxit đồng.Bản thân kim loại không bị suy yếu do quá trình oxy hóa, nhưng bề mặt sẽ phát triển một patina sau nhiều năm tiếp xúc với không khí và nước. Khi nó liên quan đến oxy, quá trình oxy hóa phụ thuộc vào lượng oxy có trong không khí và bản chất của bản chất củavật liệu nó chạm vào.Quá trình oxy hóa thực sự xảy ra ở cấp độ phân tử mdash;Chúng ta chỉ thấy các hiệu ứng quy mô lớn vì oxy làm cho các gốc tự do trên bề mặt bị phá vỡ.Trong trường hợp trái cây tươi, da thường cung cấp một rào cản chống lại quá trình oxy hóa.Đây là lý do tại sao hầu hết các loại trái cây và rau quả đến trong tình trạng tốt tại cửa hàng tạp hóa.Tuy nhiên, khi da bị phá vỡ, các tế bào riêng lẻ tiếp xúc trực tiếp với không khí và các phân tử oxy bắt đầu đốt cháy chúng.Kết quả là một dạng rỉ sét mà chúng ta thấy là những đốm nâu hoặc nhược điểm. Quá trình oxy hóa cũng có thể là một vấn đề đối với chủ xe, vì các lớp sơn ngoài cùng liên tục tiếp xúc với không khí và nước.Nếu những chiếc xe hoàn thiện bên ngoài không được bảo vệ bởi lớp phủ sáp hoặc polyurethane, các phân tử oxy trong không khí cuối cùng sẽ bắt đầu tương tác với sơn.Khi oxy đốt cháy các gốc tự do có trong sơn, lớp hoàn thiện trở nên dai dẳng và dller hơn.Các nỗ lực phục hồi có thể bao gồm loại bỏ một số lớp sơn bị ảnh hưởng và áp dụng lại một lớp bảo vệ mới.Đây là lý do tại sao các chi tiết xe chuyên nghiệp đề nghị ít nhất một lớp sáp hoặc chất bảo vệ khác được sử dụng mỗi khi xe được rửa sạch. Bí mật ngăn chặn quá trình oxy hóa do oxy là cung cấp một lớp bảo vệ giữa vật liệu tiếp xúc và không khí.Điều này có thể có nghĩa là một lớp sáp hoặc polyurethane trên xe, một lớp sơn trên các vật kim loại hoặc phun nhanh chất chống oxy hóa, như nước chanh, trên trái cây lộ ra.Quá trình oxy hóa phá hủy không thể xảy ra nếu oxy không thể xâm nhập vào một bề mặt để tiếp cận các gốc tự do mà nó khao khát.Đây là lý do tại sao thép không gỉ không rỉ sét và thép thông thường.Thép không gỉ có một lớp phủ mỏng của một kim loại khác không chứa các gốc tự do.Thép thông thường có thể được sơn để bảo vệ chống oxy hóa, nhưng oxy vẫn có thể khai thác bất kỳ lỗ mở nào, bất kể nhỏ như thế nào.Đây là lý do tại sao bạn có thể tìm thấy một chiếc xe đạp kim loại được sơn vẫn bị hư hại do rỉ sét.