Ano ang istraktura ng mga carotenoids?

Ang mga carotenoids ay kabilang sa klase ng terpenoids ng mga organikong compound, partikular ang tetraterpenoids.Ang mga ito ay phytochemical, na nagaganap halos eksklusibo sa mga halaman, at nahahati sa dalawang kategorya: mga carotenes na walang oxygen at mga xanthophylls na naglalaman ng oxygen.Ang mga terpenoids ay maaaring makuha, hindi bababa sa teoretikal, sa pamamagitan ng pag -link nang magkasama o "polymerizing" na mga molekula ng isoprene, ch ₂ ' c (ch ₃ ) ch ' ch ₂ .Ang Tetraterpenoid Skeleton ay naglalaman ng apat na 10-carbon terpene unit para sa isang kabuuang 40 carbon atoms.Ang pagdidikit ng kahulugan, ang internasyonal na unyon ng dalisay at inilapat na kimika ay tumutukoy sa istraktura ng mga carotenoids dahil ang mga tetraterpenoids na pormal na nagmula sa acyclic magulang lycopene.mga yunit at binubuo lamang ng carbon, hydrogen at posibleng oxygen.Kasama rin sa istraktura ng mga carotenoids ang isang sangkap na tinatawag na chromophore, na responsable para sa kulay ng mga molekula.Ang mga organikong compound na ito ay mahalaga sa biologically at nutritional at hindi sinasadyang nauugnay sa proseso ng pagpapanatili ng buhay ng fotosintesis.Posible ang polymerization dahil ang isoprene ay nagtataglay ng dalawang dobleng bono.Ang bawat molekula ng isoprene ay may limang carbon atoms, kaya ang pagsasama ng dalawang molekula ay nagreresulta sa isang solong kadena ng 10 mga atomo ng carbon.Ang paglago ay maaaring magpatuloy sa kabila ng haba na ito, dahil ang pangalawang dobleng bono para sa bawat molekula ng kalahok ay nananatiling hindi ginagamit.Mayroong maraming iba't ibang mga istruktura ng terpenoid na maaaring mabuo, dahil ang molekula ng isoprene ay hindi simetriko.Ang pagsali ay maaaring maganap sa head-to-head, head-to-tail o tail-to-tail;Ang mas mahaba ang kadena, mas malaki ang bilang ng mga kumbinasyon.Kabilang sa mga nutrisyon ay ang lutein, zeaxanthine at lycopene.Karamihan sa mga carotenoids ay nagtataglay ng mga katangian ng antioxidant.Ang ilan, kabilang ang alpha- at beta-karotina at beta-cryptoxanthin, ay maaaring ma-convert ng katawan sa isang istrukturang katulad na retinol, bitamina A. Ang mga maliliwanag na kulay ng mga gulay, lalo na ang dilaw ng mais, ang orange ng mga karot at pula ng mga kamatis, umiiral dahil sa mga carotenoids.Ito ay higit na tinutukoy ng walang tigil na koleksyon ng mga alternatibong dobleng bono na matatagpuan sa molekula.Ang koleksyon ng mga electron ng PI ay sumisipsip ng enerhiya na nag -tutugma sa isang bahagi ng nakikitang spectrum.Ang nananatili sa pamamagitan ng mga hindi natukoy na kulay ay tumutukoy sa kulay ng prutas o gulay.Kaya, ang isang dilaw na gulay ay sumisipsip ng ilaw lalo na sa asul na bahagi ng spectrum.

Ang mga carotenoids ay matatagpuan sa mga chloroplast ng halaman at chromoplast.Naghahatid sila ng dalawang tiyak na pag -andar.Ang mga compound ay parehong sumisipsip ng ilaw na maaaring magamit sa proseso ng fotosintesis sa pamamagitan ng paglipat ng enerhiya at maglingkod upang protektahan ang maselan na mga molekula ng kloropila mula sa pagkakalantad sa nakakasira ng ilaw ng ultraviolet.Sa taglagas sa ilang bahagi ng mundo, habang bumababa ang dami ng kloropila, ang mga carotenoid ay madalas na inihayag ang kanilang mga sarili sa magagandang kulay ng maraming mga halaman na nagbabago sa mga panahon.Ang mga produktong agnas ng marami sa mga carotenoids ay nagbibigay ng kaaya -ayang mga aroma;Ang ilan sa mga naturang compound ay ginagamit sa kakanyahan, pabango at pampalasa na industriya.