Cấu trúc của carotenoids là gì?

Carotenoids thuộc nhóm terpenoids của các hợp chất hữu cơ, cụ thể là tetraterpenoids.Chúng là chất phytochemical, xảy ra gần như độc quyền ở thực vật và được chia thành hai loại: caroten không có oxy và xanthophyll có chứa oxy.Terpenoids có thể được bắt nguồn, ít nhất là về mặt lý thuyết, bằng cách liên kết với nhau hoặc các phân tử trùng hợp của các phân tử isopren, ch

2 _{' C (ch} 3 _{) ch ' ch} 2.Bộ xương tetraterpenoid chứa bốn đơn vị terpene 10 carbon cho tổng số 40 nguyên tử carbon.Thu hẹp định nghĩa, Liên minh quốc tế về hóa học tinh khiết và ứng dụng đề cập đến cấu trúc của carotenoids như những tetraterpenoids chính thức có nguồn gốc từ lycopene cha mẹ acyclic.Các đơn vị và chỉ bao gồm carbon, hydro và có thể là oxy.Cấu trúc của carotenoids cũng bao gồm một thành phần gọi là chromophore, chịu trách nhiệm cho màu phân tử.Các hợp chất hữu cơ này rất quan trọng về mặt sinh học và dinh dưỡng và gắn bó chặt chẽ với quá trình quang hợp duy trì sự sống.Phản ứng trùng hợp là có thể vì isopren sở hữu hai liên kết đôi.Mỗi phân tử isopren có năm nguyên tử carbon, do đó, kết hợp hai phân tử dẫn đến một chuỗi 10 nguyên tử carbon.Tăng trưởng có thể tiếp tục vượt quá độ dài này, bởi vì liên kết đôi thứ hai cho mỗi phân tử người tham gia vẫn chưa được sử dụng.Có rất nhiều cấu trúc terpenoid có thể hình thành, bởi vì phân tử isopren không đối xứng.Tham gia có thể diễn ra đối đầu, từ đầu đến đuôi hoặc đuôi;Chuỗi càng dài, số lượng kết hợp càng lớn.Trong số các chất dinh dưỡng là lutein, zeaxanthine và lycopene.Hầu hết carotenoids sở hữu đặc tính chống oxy hóa.Một số, bao gồm alpha- và beta-carotene và beta-cryptoxanthin, có thể được cơ thể chuyển đổi thành một retinol tương tự về mặt cấu trúc, vitamin A., tồn tại vì carotenoids. Phần của phân tử tạo ra màu sắc tìm thấy trong cấu trúc của carotenoids là nhiễm sắc thể, có nghĩa là mang màu.Nó được xác định phần lớn bởi bộ sưu tập liên kết đôi không bị gián đoạn được tìm thấy trong phân tử.Bộ sưu tập các electron PI này hấp thụ năng lượng trùng với một phần của phổ có thể nhìn thấy.Những gì còn lại bằng cách không có màu sắc quyết định màu của trái cây hoặc rau.Do đó, một loại rau màu vàng hấp thụ ánh sáng đặc biệt là trong phần màu xanh của quang phổ. carotenoids được tìm thấy trong lục lạp thực vật và sắc ký.Họ phục vụ hai chức năng cụ thể.Các hợp chất vừa hấp thụ ánh sáng có thể được sử dụng trong quá trình quang hợp thông qua truyền năng lượng và phục vụ để che chắn các phân tử chất diệp lục tinh tế khỏi tiếp xúc với ánh sáng cực tím gây hại.Vào mùa thu ở một số nơi trên thế giới, khi số lượng chất diệp lục giảm, các carotenoids thường tiết lộ bản thân trong màu sắc đẹp của nhiều loại cây thay đổi theo mùa.Sản phẩm phân hủy của nhiều carotenoids truyền đạt mùi thơm dễ chịu;Một số hợp chất như vậy được sử dụng trong các ngành công nghiệp tinh chất, nước hoa và hương liệu.