Các công việc quản lý nhà hàng khác nhau là gì?

Người tiêu dùng thường không biết về số lượng quản lý cần thiết để đảm bảo một nhà hàng hoạt động đúng.Có những công việc quản lý nhà hàng cần được lấp đầy để vận hành các khu vực ăn uống và những công việc khác cần thiết để vận hành nhà bếp một cách hiệu quả.Sau đó, có các cấp quản lý cấp trên thường được sử dụng để giám sát các nhóm nhà hàng trong một chuỗi. Có thường có hai nhà quản lý khác nhau tại chỗ trong các cơ sở ăn uống nơi khách hàng nhận được dịch vụ đầy đủ.Một trong những công việc quản lý nhà hàng này thường đề cập đến việc giám sát mặt trước của ngôi nhà (FOH).Người quản lý FOH cũng có thể được gọi là người quản lý dịch vụ.Công việc của cô là làm việc với các nhân viên như máy chủ, nhân viên pha chế và nữ tiếp viên.Nói chung, có một loạt các trách nhiệm mà cô ấy liên quan đến những cá nhân này. Người quản lý FOH có thể sẽ được yêu cầu tham gia vào một phần của quá trình phỏng vấn cho các ứng viên mà cô ấy sẽ giám sát nếu họ được thuê.Lập kế hoạch và hành động kỷ luật thường được xử lý bởi cá nhân này.Ngoài việc làm việc với các nhân viên, người quản lý dịch vụ cũng giao dịch trực tiếp với khách hàng.Cô có thể đi bộ qua nhà hàng tương tác với họ và giải quyết các khiếu nại.Cô cũng thường có trách nhiệm áp dụng giảm giá và hoàn lại tiền.Một người quản lý BOH thường được gọi là người quản lý nhà bếp.Ông thường làm việc với các nhân viên tham gia vào việc chuẩn bị thực phẩm và có lẽ bảo trì.Cá nhân này có nhiều nhiệm vụ hành chính giống như người quản lý FOH. Ngoài ra, người quản lý nhà bếp thường chịu trách nhiệm đảm bảo rằng nhà hàng được dự trữ đúng với tất cả các mặt hàng cần thiết để hoạt động hàng ngày.Điều này có thể bao gồm các thành phần thực phẩm, vật tư làm sạch và thực hiện các thùng chứa.Trong một số trường hợp, anh ta có thể phải phát triển hoặc phê duyệt các menu hoặc đặc biệt hàng ngày.Anh ta cũng nên đảm bảo rằng thực phẩm được chuẩn bị theo tiêu chuẩn trước khi được phục vụ. Một số nhà hàng có các bộ phận hàng hóa lớn nơi họ bán các mặt hàng như nước sốt đặc trưng, áo phông và các mặt hàng trẻ em.Các cơ sở như vậy thường yêu cầu mọi người lấp đầy một loại công việc quản lý nhà hàng thứ ba.Những cá nhân này, được gọi là người quản lý bán hàng, thường chịu trách nhiệm giám sát nhân viên bán hàng, đặt hàng và quản lý hàng hóa và giao dịch với khách hàng. Có những công việc quản lý nhà hàng thường được nắm giữ bởi những cá nhân không ở lại tại chỗ.Những cá nhân này thường được gọi là quản lý khu vực và quản lý quận.Cả hai vai trò này thường yêu cầu di chuyển đến nhiều cơ sở và có thể yêu cầu một cá nhân ở lại một địa điểm nhất định nếu có vấn đề như doanh thu thấp hoặc một số lượng lớn khiếu nại của khách hàng.Một người quản lý khu vực thường thực hiện trách nhiệm cho nhiều cơ sở trong một khu vực nhất định, chẳng hạn như thành phố hoặc quận.Thông thường trách nhiệm của anh ta là đảm bảo rằng các nhà hàng đó đang hoạt động như họ nên và giải quyết các vấn đề được đưa ra bởi các nhà quản lý của các cơ sở đó.Nói chung, trách nhiệm của anh ta là làm việc với một số nhà quản lý khu vực để đảm bảo họ đang thực hiện công việc của mình một cách hiệu quả.Người quản lý quận có thể báo cáo trực tiếp đến một trụ sở chính.