Cook Line làm gì?

Một đầu bếp là một đầu bếp cấp trung, chịu trách nhiệm chính để chuẩn bị một số món ăn trong một nhà bếp bận rộn, thường là thương mại.Trong hầu hết các trường hợp, loại Cook Mdash này;đôi khi được gọi là một nhà bếp

hoặc Chef de partie mdash;Đặt các món ăn với nhau từ đầu đến cuối cùng tuân thủ các hướng dẫn hoặc công thức nấu ăn.Công việc không phải là một công việc liên quan đến nhiều sáng tạo, mặc dù kỹ năng ẩm thực là rất cần thiết.Tốc độ và độ chính xác cũng yếu tố vào công việc, vì nấu ăn dòng thường được yêu cầu để tạo ra nhiều phiên bản giống hệt nhau của một món ăn mỗi ngày.Đặt trong hệ thống phân cấp nhà bếp Hầu hết các nhà bếp thương mại được cấu trúc theo một loại phân cấp giữa các nhân viên nấu ăn.Một người điều hành hoặc đầu bếp trưởng thường ở đầu.Người này đặt một thực đơn, đổi mới với các món ăn đặc biệt, và nói chung là ông chủ của nhà bếp.Một đầu bếp sous thường là người tiếp theo về quyền lực, theo sát bởi các đầu bếp.Cooks Line trả lời trực tiếp cho Chef Chef phụ trách, mặc dù họ cũng có thể có thẩm quyền chỉ huy và hướng dẫn các đầu bếp cấp thấp hơn hoặc trợ lý ẩm thực.Một vị trí Cook Cook Cook gần trung tâm của chuỗi chỉ huy nói lên rất nhiều về nhiệm vụ chính của mình.Đầu bếp này thường được coi là trái tim của nhà bếp, và thường là người thực sự làm công việc của hội đồng cho mỗi món ăn được làm.Các cấp cao hơn chủ yếu là giám sát, nếu không xử lý các bữa ăn đặc biệt hơn.Gần như mọi món ăn tiêu chuẩn đều đến thông qua dòng chữ.Trách nhiệm chính Mỗi nhà bếp hoạt động khác nhau một chút, nhưng trong hầu hết các trường hợp, nấu ăn được chỉ định cho các trạm cụ thể, nơi họ chuẩn bị các món ăn hoặc miếng của bữa ăn được chỉ định.Nhà bếp thường có các trạm riêng cho mỗi món ăn trên thực đơn mdash;một cho gia cầm, ví dụ, và một cho món salad;một cho đuôi tôm hùm và một cho mì ống.Lắp ráp thường là phần lớn công việc của Cook Cook, nhưng một chút tổ chức cũng được yêu cầu.Cooks thường phải chuẩn bị các khu vực của họ khi bắt đầu mỗi vòng quay và chịu trách nhiệm đảm bảo rằng họ có đủ nguồn cung cấp để đáp ứng nhu cầu dự kiến.Khi các đơn đặt hàng đổ vào, các dòng nấu ăn phải hoạt động nhanh chóng và hiệu quả để biến các món ăn ra.Việc dọn dẹp và đặt lại trạm cũng thường là một phần của công việc. Trong các nhà bếp đặc biệt lớn, các đầu bếp dòng có thể có thẩm quyền thuê và giám sát cấp dưới.Trợ lý giúp mọi thứ diễn ra suôn sẻ hơn và cũng có thể giảm bớt khối lượng công việc khi mọi thứ trở nên đặc biệt vội vã.Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, Cooks Line có trách nhiệm cá nhân về trợ lý của họ Công việc MDash;Một món ăn thiếu sót hoặc đĩa bị thiếu các yếu tố thiết yếu hầu như luôn bị lỗi khi đầu bếp phụ trách nhà ga, bất kể ai thực sự đáng trách.Tầm quan trọng của tính linh hoạt

Cooks Dòng thường được yêu cầu xoay qua các trạm khác nhau trong nhà bếp tùy thuộc vào nhu cầu đầu bếp đầu vào một ngày cụ thể.Điều này có nghĩa là họ thường phải có một bộ kỹ năng rộng, do đó họ có thể được chỉ định để thực hiện gần như bất kỳ nhiệm vụ nhà bếp nào mà không do dự.Một phần lớn của công việc là sự linh hoạt.Thử thách công việc

Làm việc như một người nấu ăn thường đòi hỏi cả về thể chất và tinh thần.Môi trường thường có nhịp độ nhanh và điên cuồng, đòi hỏi nhiều giờ đứng và thường chỉ trích liên tục.Khiếu nại của khách hàng về cách các món ăn đã được chuẩn bị thường trở lại trực tiếp.Những chuyên gia này cũng có thể phải đối mặt với những lời chỉ trích nội bộ từ đầu và đầu bếp sous.Yêu cầu đào tạo và tiềm năng tiến bộ Hầu hết các đầu bếp đều có đào tạo ẩm thực chính thức, và nhiều nhà bếp hàng đầu có các yêu cầu giáo dục và kinh nghiệm nghiêm ngặt.Tuy nhiên, trong một số trường hợp, đầu bếp có thể tìm hiểu hầu hết những gì họ cần biết trong công việc, thường là theo hướng dẫn của một đầu bếp sous chuyên dụng.

Là một người nấu ăn thường là một nghề nghiệp của chính nó, mộtND lương thường có tính cạnh tranh cao.Tuy nhiên, thường có ít nhất một số khả năng tiến bộ cho những người có kỹ năng đặc biệt.Cooks thường có thể di chuyển từ dòng sang vị trí của sous hoặc thậm chí là đầu bếp đầu, trong cùng một nhà bếp của họ khi mở hoặc ở các cơ sở khác, thường cạnh tranh.Những người quan tâm đến việc truyền tải công việc của họ với sự sáng tạo và đổi mới hơn thường tìm cách tiến lên, trong khi những người thích thử thách và tốc độ lắp ráp liên tục thường chọn ở lại nơi họ đang ở.