Một số bệnh thực phẩm phổ biến là gì?

Có một số bệnh thực phẩm phổ biến, chủ yếu là do vi khuẩn và dẫn đến việc xử lý và chuẩn bị thực phẩm không an toàn nhất.Các dạng bệnh từ thực phẩm được công nhận phổ biến nhất là do vi khuẩn gây ra.Mặc dù CDC nhận ra hơn 250 bệnh từ thực phẩm được xác định, các nguồn phổ biến nhất là vi khuẩn và bao gồm

Campylobacter, Salmonell A và E.coli.Hình thức ngộ độc thực phẩm.Vi khuẩn được tìm thấy trong ruột của những con chim khỏe mạnh và trong khi chúng không ảnh hưởng đến chim, vi khuẩn ảnh hưởng đến con người.Hầu hết gia cầm thô có chứa Campylobacter Nhưng việc nấu thịt thích hợp giết chết vi khuẩn.Nguồn phổ biến nhất của Campylobacteriosis là sự ô nhiễm từ những con gia cầm thô hoặc ăn thịt chưa chín. Các triệu chứng của Campylobacteriosis bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, nôn, đau bụng và chuột rút và sốt.Hầu hết những người bị nhiễm Campylobacter

Phục hồi mà không bị biến chứng trong khoảng 3 đến 5 ngày và một số người bị nhiễm vi khuẩn này không cho thấy bất kỳ triệu chứng nào.Biến chứng phổ biến nhất liên quan đến bệnh từ thực phẩm này là mất nước.Salmonella

và E.coli là hai nguyên nhân khác gây ra các bệnh từ thực phẩm nổi tiếng với công chúng.Salmonella gây ra bệnh salmonellosis, nhiễm trùng do vi khuẩn có thể gây buồn nôn, nôn, tiêu chảy và chuột rút bụng.Salmonella là phổ biến trong ruột của nhiều động vật, bao gồm cả con người.Nó thường được truyền qua phân và có thể trở thành thực phẩm nếu thực phẩm đã bị ô nhiễm.Ăn thực phẩm thô và chưa chín có chứa Salmonella có thể gây ra bệnh.Có một số chủng khác nhau của e.coli, một số trong đó là vô hại, nhiều trong số đó là độc tố.Mặc dù thịt bò chưa nấu chín có thể là một nguồn của e.coli, các thực phẩm khác có thể bị ô nhiễm bởi phân của một con vật với vi khuẩn.Không giống như nhiều bệnh từ thực phẩm khác,

E.coli có thể không xuất hiện trong vài ngày đến vài tuần sau khi tiêu thụ vi khuẩn và các biến chứng từ bệnh có thể nghiêm trọng hơn.Tuy nhiên,

E.coli và các bệnh từ thực phẩm phổ biến khác có thể được ngăn chặn bằng cách xử lý thực phẩm thích hợp và an toàn. Để giảm nguy cơ bị nhiễm bệnh này và các vi khuẩn thực phẩm khác, không tiêu thụ thịt sống, gia cầm hoặc trứng.Luôn lưu trữ thực phẩm theo hướng dẫn gói và không để thực phẩm nấu chín ở nhiệt độ phòng dài hơn một giờ.Luôn luôn rửa trái cây và rau sống trước khi ăn và chắc chắn rửa kỹ các bề mặt chuẩn bị, dụng cụ và tay sau khi xử lý thực phẩm thô.Để biết thêm thông tin về những điều này và các bệnh trên thực phẩm khác, rủi ro và triệu chứng của họ, hãy truy cập trang web cho Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC).