Độc tính selenium là gì?

Độc tính selenium, còn được gọi là selenosis, đề cập đến tình trạng mà một con vật có quá nhiều khoáng chất vi lượng của selen trong cơ thể của nó.Liên quan đến con người, một lượng nhỏ selen là cần thiết cho sức khỏe tối ưu.Nó kết hợp với các protein để hỗ trợ tạo ra các chất chống oxy hóa, sự điều hòa của một số chức năng tuyến giáp và hoạt động lành mạnh của hệ thống miễn dịch.Một sự hiểu biết đầy đủ về độc tính selen bao gồm kiến thức về cách động vật có được selenium và các rủi ro sức khỏe liên quan đến quá nhiều selen.Selen có thể được tìm thấy trong đất vì nó là một khoáng chất vi lượng.Thực vật là nguồn selen chính và lượng selen được tìm thấy trong chúng phụ thuộc vào mức selen trong đất nơi chúng phát triển.Động vật có được selen thông qua chế độ ăn uống của chúng bằng cách tiêu thụ thực vật và cỏ giàu selen hoặc bằng cách tiêu thụ thịt từ những động vật đã ăn cây giàu selen.Trong chế độ ăn uống của con người, một số thực phẩm giàu selen nhất là các loại hạt Brazil, cá ngừ và thịt bò.Lượng selen được khuyến nghị hàng ngày dao động từ 15 đến 55 microgam mỗi ngày tùy theo độ tuổi.Trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi nên có khoảng 15 microgam mỗi ngày, trong khi những người ở độ tuổi 7 tháng đến 3 nên có khoảng 20 microgam mỗi ngày.Trẻ em từ 4 đến 8 tuổi có thể có 30 microgam mỗi ngày và 9 đến 13 tuổi nên có 40 microgam.Những người từ 14 tuổi trở lên có lượng selen được khuyến nghị hàng ngày là 55 microgam, với những phụ nữ đang mang thai và cho con bú cần thêm 10 đến 15 microgam mỗi ngày.Nếu quá nhiều selen được ăn, thường hơn 400 microgam mỗi ngày đối với người lớn, độc tính selen sẽ xảy ra.Các triệu chứng phổ biến nhất liên quan đến độc tính selen là hơi thở tỏi, buồn nôn, rụng tóc, móng tay trắng, rụng tóc, khó chịu và tổn thương thần kinh nhẹ.Những cái chết gây ra bởi độc tính selen là rất hiếm, nhưng các dấu hiệu nghiêm trọng bao gồm tiêu chảy, nước bọt dư thừa và thở nông.Những cái chết đã xảy ra do selenosis là tai nạn công nghiệp.Độc tính selenium, đặc biệt là ở mức độ gây tử vong, thường được tìm thấy ở vật nuôi gặm cỏ ở những khu vực có lượng selen cao trong đất.Hoa Kỳ Trung Tây có mức selen cao nhất trong đất.Trung Quốc có rất ít hoặc không có selen trong đất của họ và các khu vực khác trên thế giới như Châu Phi, Nga và Nam Mỹ cũng có mức độ thấp.