Chức năng của carotenoids là gì?

Carotenoids là một sắc tố có lợi chủ yếu ở thực vật.Khi được mọi người ăn, một số carotenoids được chuyển đổi thành vitamin A, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của cơ thể.Một số carotenoids được chuyển đổi hiệu quả hơn so với các carotenoids khác, trong khi toàn bộ một bộ carotenoids không được chuyển đổi thành vitamin A và thay vào đó hoạt động như chất chống oxy hóa.Cơ thể con người không thể tự sản xuất vitamin A và đòi hỏi nó phải được ăn qua các thực phẩm khác nhau.Với hơn 600 loại carotenoids được tìm thấy trong tự nhiên, không phải tất cả đều có lợi;Một số thực sự có thể gây hại cho cơ thể. Chức năng chính của carotenoids là cung cấp cho cơ thể vitamin A. Điều này được thực hiện bằng cách chuyển đổi carotenoids cụ thể thành retinol, một loại vitamin A rất hoạt động trong cơ thể.Chức năng thứ cấp của carotenoids là thực hiện dưới dạng chất chống oxy hóa và giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi máu, cung cấp một số bảo vệ chống ung thư và các bệnh khác.Là một sắc tố, nó cũng cho một số loại trái cây màu đỏ, vàng hoặc cam của chúng.Các loại carotenoids khác nhau có liên quan đến màu sắc cụ thể;Ví dụ, lutein và zeaxanthin tạo ra một màu vàng, trong khi carotene tạo ra một màu cam.Thực vật và nấm có thể tự nhiên tạo ra carotene;Con người không thể làm như vậy.Sự thiếu hụt vitamin A có thể có ảnh hưởng nghiêm trọng đến thị lực, gây mù quáng đêm, thị giác có mây và cuối cùng, mất thị lực hoàn toàn.Vitamin cũng rất quan trọng trong việc giúp cơ thể chống lại sốt và các bệnh khác.

cố gắng phá vỡ chế độ ăn uống carotenoids bằng cách thay vào đó là các chất bổ sung có chứa vitamin A không hiệu quả như ăn thực phẩm có chứa carotenoids.Một số người nghĩ rằng chức năng của carotenoids được tăng cường bởi các chất dinh dưỡng khác có trong thực phẩm.Mặc dù bổ sung tốt hơn là không có carotenoids hoặc vitamin A, nhưng vitamin có nguồn gốc từ một chất bổ sung không phải lúc nào cũng được hấp thụ vào cơ thể.Một số loại thịt, bao gồm cả gan.Các thực phẩm màu cam như khoai lang có chứa carotene có thể được chuyển đổi hiệu quả thành các loại thực phẩm đỏ Vitamin A. như cà chua có chứa carotenoids như lycopene nhưng chúng không được chuyển thành vitamin A.các bệnh như ung thư.