Τι κάνει ένας διαχειριστής μπαρ;

Ένας διαχειριστής μπαρ έχει μια ποικιλία καθηκόντων που πρέπει να τείνει, κυρίως να διαχειρίζεται τις συνολικές λειτουργίες του μπαρ.Οι θέσεις εργασίας διαχείρισης μπαρ συνήθως συνίστανται στη διατήρηση τόσο των πελατών όσο και των εργαζομένων, επιβλέποντας τις καθημερινές δραστηριότητες μπαρ.Διατηρώντας παράλληλα μια ήρεμη συμπεριφορά, ο διευθυντής πρέπει να ξεπεράσει τα εμπόδια, εξασφαλίζοντας παράλληλα ότι η μπάρα τρέχει ομαλά σε όλες τις απόψεις κατά τη διάρκεια κάθε βάρδια.Ο διαχειριστής μπαρ, ενδεχομένως μαζί με τον βοηθό διευθυντή bar ή τον οδηγό μπάρμαν, μετράει την απογραφή των προϊόντων Bars.Είναι σημαντικό ο διαχειριστής του μπαρ να παρακολουθεί προσεκτικά τις δραστικές σταγόνες ή να αυξηθεί στο απόθεμα, καθώς αυτό μπορεί να είναι ένα σημάδι για άσχημο παιχνίδι ή απροσεξία πίσω από το μπαρ.τα αλκοολούχα ποτά.Τα ποσά κρασιού, αλκοόλ και εμφιαλωμένου και ζώνης μπύρας θα πρέπει να υπολογίζονται τακτικά για να αποθηκεύσουν το κατάλληλο ποσό.Ο διαχειριστής μπαρ μπορεί να διατάξει με έναν ή περισσότερους εκπροσώπους ή εμπόρους αλκοολούχων ποτών σε επαναλαμβανόμενη βάση.

Ανάλογα με το πόσο απασχολημένος είναι το μπαρ, αυτές οι παραγγελίες μπορούν να τοποθετηθούν καθημερινά, εβδομαδιαία ή ακόμα και μηνιαία.Επειδή είναι γενικά υπεύθυνος για το μπαρ και όχι για ολόκληρο το εστιατόριο, ο διαχειριστής μπαρ τυπώνει συνήθως τις σχέσεις με τους πωλητές αλκοόλ, μπύρας ή κρασιού, με τους οποίους ασχολείται συχνά.Περιστασιακά, τέτοιες σχέσεις μπορούν να οδηγήσουν σε ειδικές συμφωνίες, οι οποίες μπορεί να σημαίνουν καλύτερα επίπεδα αποθεμάτων για το μπαρ.

Αυτός ο τύπος διαχειριστή είναι επίσης υπεύθυνος για το προσωπικό πίσω από το μπαρ, όπως μπάρμαν και barbacks, ή εκείνους που βοηθούν τους μπάρμαν.Συνήθως θα εκπαιδεύσει όλους τους μπάρμαν ή θα εκπαιδεύσει τον μπάρμαν για να εκπαιδεύσει τους νέους μπάρμαν.Η κατάρτιση συνήθως αποτελείται από χειρισμό αλκοολούχων ποτών, προτιμώμενη αλληλεπίδραση επισκεπτών και πολιτικές χειρισμού χρημάτων.

Ο διαχειριστής μπαρ προετοιμάζει συνήθως τα προγράμματα μπαρ και τις κριτικές απόδοσης.Θα πρέπει να έχει γνώση των πολιτικών τόσο των τοπικών όσο και των ομοσπονδιακών κυβερνήσεων, καθώς και του ίδιου του μπαρ, όσον αφορά την πώληση του αλκοόλ και την κατανάλωσή του.Τέτοιες κατευθυντήριες γραμμές πρέπει να ακολουθούνται τόσο από τον διευθυντή του μπαρ όσο και από τους υπαλλήλους του.

Σε ένα εστιατόριο, ο διευθυντής μπαρ θεωρείται ένα από τα μέτωπα των διαχειριστών του σπιτιού (FOH), καθώς υπαγορεύει τις επιχειρήσεις στο φυσικό μέτωπο της εγκατάστασης.Ανεξάρτητα από το αν η επιχείρηση είναι ένα μπαρ, ένα εστιατόριο, νυχτερινό κέντρο διασκέδασης, καζίνο, αίθουσα τροφοδοσίας, ή αλλιώς, αυτός ο διευθυντής FOH θα πρέπει να έχει σαφή αντίληψη για την αντιμετώπιση του ευρύτερου κοινού.Θα πρέπει να διατηρήσει τον επαγγελματισμό, ενώ είναι φιλικός με τους προστάτες, με την ιδέα ότι πρέπει να κάνει τους πελάτες να θέλουν να επιστρέψουν.