Ano ang ginagawa ng isang bar manager?

Ang isang manager ng bar ay may iba't ibang mga gawain na dapat niyang gawin, lalo na ang pamamahala ng pangkalahatang operasyon ng bar.Ang mga trabaho sa pamamahala ng bar ay karaniwang binubuo ng pagpapanatiling nilalaman ng mga customer at empleyado habang pinangangasiwaan ang pang-araw-araw na mga aktibidad sa bar.Habang pinapanatili ang isang mahinahon na pag -uugali, dapat pagtagumpayan ng manager ang mga hadlang habang tinitiyak na ang bar ay tumatakbo nang maayos sa lahat ng pagbati sa bawat paglipat.

Ang pagkontrol, pagbibilang, at pagbili ng imbentaryo ay isang malaking bahagi ng trabaho.Ang manager ng bar, marahil kasama ang Assistant Bar Manager o Lead Bartender, ay nagbibilang ng imbentaryo ng mga produktong bar.Mahalaga na panatilihin ng manager ng bar ang isang maingat na mata sa mga marahas na patak o tumataas sa imbentaryo, dahil maaaring ito ay isang tanda para sa napakarumi na pag -play o kawalang -ingat sa likod ng bar.Ang mga inuming nakalalasing.Ang mga halaga ng alak, alak, at de -boteng at draft na beer ay dapat na mabibilang nang regular upang mai -stock ang tamang halaga.Ang manager ng bar ay maaaring maglagay ng mga order na may isa o higit pang mga kinatawan ng inuming nakalalasing o mangangalakal sa isang paulit -ulit na batayan.

Depende sa kung gaano ka abala ang bar, ang mga order na ito ay maaaring mailagay araw -araw, lingguhan o kahit buwanang.Dahil sa pangkalahatan siya ay namamahala sa bar kaysa sa buong restawran, ang manager ng bar ay karaniwang nakakalimutan ng mga relasyon sa mga benta ng alak, beer, o alak, na madalas niyang pakikitungo.Paminsan -minsan, ang mga naturang ugnayan ay maaaring magresulta sa mga espesyal na deal, na maaaring mangahulugan ng mas mahusay na mga antas ng imbentaryo para sa bar.

Ang ganitong uri ng manager ay namamahala din sa mga kawani ng likuran ng bar tulad ng mga bartender at barbacks, o sa mga tumutulong sa mga bartender.Karaniwan niyang sanayin ang lahat ng mga bartender o sanayin ang lead bartender upang sanayin ang mga bagong bartender.Ang pagsasanay ay karaniwang binubuo ng paghawak ng alak, ginustong pakikipag-ugnay sa panauhin, at mga patakaran sa paghawak ng pera.

Ang bar manager ay karaniwang naghahanda ng mga iskedyul ng bar at mga pagsusuri sa pagganap, pati na rin.Dapat siyang maging kaalaman sa mga patakaran ng parehong lokal at pederal na pamahalaan, pati na rin ang bar mismo, tungkol sa pagbebenta ng alak at pagkonsumo nito.Ang nasabing mga patnubay ay dapat sundin ng parehong tagapamahala ng bar at ng kanyang mga empleyado.

Sa isang restawran, ang manager ng bar ay itinuturing na isa sa mga tagapamahala ng bahay (FOH), habang dinidikta niya ang mga operasyon sa pisikal na harap ng pagtatatag.Hindi alintana kung ang negosyo ay isang bar, restawran, nightclub, casino, catering hall, o kung hindi man, ang manager ng FOH na ito ay dapat magkaroon ng isang malinaw na pagkaunawa sa pakikitungo sa pangkalahatang publiko.Dapat niyang mapanatili ang propesyonalismo habang naging palakaibigan sa mga parokyano, na may ideya na dapat niyang gawin ang mga customer na bumalik.