Τι κάνει ένας ειδικός τσαγιού;

Το τσάι έχει απολαύσει οι άνδρες και οι γυναίκες εδώ και αιώνες, και έχει προσβληθεί ως θαυματουργή θεραπεία και το πιο ισχυρό ποτό υγείας ποτέ.Για όλο τον έπαινο, ένα φλιτζάνι τσάι για πολλούς είναι επίσης απλά ένας ήρεμος τρόπος για να ξεκινήσετε ή να τελειώσετε τη μέρα, ή ένα παρήγορο οικογενειακό τελετουργικό.Σήμερα υπάρχει μια κατηγορία εμπειρογνωμόνων που είναι γνωστοί ως ειδικοί τσαγιού ή πιστοποιημένοι ειδικοί τσαγιού και παίρνουν την απόλαυση του τσαγιού ένα βήμα παραπέρα.Ένας ειδικός τσαγιού είναι κάποιος που έχει εκπαιδευτεί στην ιστορία του τσαγιού και κάνει τσάι, κατηγορίες ή τύπους τσαγιού και μεθόδους παραγωγής και επεξεργασίας τσαγιού.Οι ειδικοί τσαγιού που αναζητούν πιστοποίηση πρέπει επίσης να μάθουν τα χαρακτηριστικά των διαφόρων τύπων τσαγιού καθώς και τον τρόπο καλλιέργειας των φυτών τσαγιού και των γεωγραφικών τοποθεσιών όπου οι φυτείες τσαγιού συλλέγουν τα φύλλα.

Όλες οι πληροφορίες που αναφέρονται παραπάνω διδάσκονται μόνο στο πρώτο επίπεδο μιας διαδικασίας πιστοποίησης τριών επιπέδων που διδάσκεται από την Ένωση Τσάι του Ινστιτούτου Τσάι των ΗΠΑ.Το δεύτερο επίπεδο προσδίδει γνώση σχετικά με την ανάμειξη των τύπων τσαγιού, τις γεύσεις και τα αρώματα του τσαγιού και τη μέθοδο με την οποία βαθμολογούνται τα φύλλα τσαγιού.Το τρίτο επίπεδο αποτελείται από διδασκαλία σε πέντε κατηγορίες: μαύρο τσάι, λευκό και pu'erh τσάι, τσάι oolong, πράσινο τσάι και αισθητηριακή αξιολόγηση.

Οι ειδικοί τσαγιού είναι σχετικά νέοι και ελίτ στον κόσμο του τσαγιού.Υπήρχαν μόνο περίπου δύο δωδεκάδες πιστοποιημένοι ειδικοί τσαγιού στον κόσμο το 2009. Οι αριθμοί τους συνεχίζουν να αυξάνονται με τη δημοτικότητα του τσαγιού σε όλο τον κόσμο.

Ένας ειδικός τσαγιού είναι επίσης πολύ έμπειρος στην τέχνη του τσάι που συγκρίνει μια ποικιλία τσάι σε ένασυνεδρίαση.Ο ειδικός τσαγιού έχει μάθει να παρατηρεί τη γεύση, την ποιότητα και το χρώμα του τσαγιού.Ο δοκιμαστής χρησιμοποιεί μια κλίμακα για να εξασφαλίσει την ίδια ποσότητα τσαγιού χρησιμοποιείται για να κάνει κάθε τύπο τσαγιού.Μερικοί ειδικοί προτιμούν να εκτελούν τη γευσιγνωσία με κουτάλια, αντί να πιέζουν απευθείας από ένα φλιτζάνι.Απαιτείται η βύθιση των διαφόρων τύπων τσαγιού για μια καθορισμένη χρονική περίοδο.

Ένας ειδικός τσαγιού μπορεί να διδάξει έγκαιρα τους άλλους για το τσάι.Τα μαθήματα μπορούν να περιλαμβάνουν προτιμώμενους συνδυασμούς τροφίμων και τσαγιού, εθιμοτυπίας, πώς να εξυπηρετήσετε το ποτό, πώς να το προετοιμάσετε και πώς να το αποθηκεύσετε σωστά για να το διατηρήσετε φρέσκο και να διατηρήσετε τη γεύση του.Μερικοί ειδικοί τσαγιού συμβουλεύουν τα ξενοδοχεία για την επιλογή τσαγιού τους ή τους μελλοντικούς ιδιοκτήτες καταστημάτων τσαγιού για το πώς να επιλέξουν τσάγια για τα μενού τους.